http://img517.imageshack.us/img517/2668/bsmallahsb4.gif





http://img411.imageshack.us/img411/5756/91ih1.gif





يعتبر الكريب من أسهل الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن فطائر تقدم مغطاة بالشراب أو بالشوكولاته والمكسر...
يعتبر الكريب من أسهل الحلويات الفرنسية، وهو عبارة عن فطائر تقدم مغطاة بالشراب أو بالشوكولاته والمكسرات حسب الرغبة .




لعمل الكريب


المقادير:

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/01-CrepeIngredients.jpg

-250 جم دقيق
-4 بيضات
-نصف لتر لبن
-حفنة ملح
-50 جم زبد

طريقة التحضير:

1- انخلي الدقيق في إناء كبير ثم أضيفي له المكونات الجافة وامزجيهما جيدا صانعة ثقب في المنتصف .

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/05-Measure%20Flour.JPG


اكسرى الاربع بيضات وأخفقى البيض مع ذرات الملح جيدا

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/04-WhiskEggsSalt.jpg


ثم نضيف الدقيق لخليط البيض بالتدريج ونخلط

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-small/06-AddFlour.jpg


عند خفق البيض والدقيق قد يتكتل لا تنزعجى واكملى الخفق

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/07-WhiskFlourEggs.jpg


اضيفى كمية اللبن بالتدريج للخليط السابق من الدقيق والبيض

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/08-AddMilk.jpg


2-اعجني المزيج جيدا حتى يصبح متجانسا ثم أذيبي الزبد ( دون أن تسخنيها لدرجة حرارة مرتفعة) وأضيفيه.

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/09-SmoothBatter.jpg


زمن الخفق لا ياخذ اكثر من دقيقتين

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/10-AddButter.jpg

يتبع بالاسفل

3-اعجني المكونات السابقة جيدا حتى تحصلي على عجين قوامه خفيف نوعا ما. اتركي و العجين قليلا ليتمازج قبل عمل الكريب على النار
وغطى الاناء بطبقة بلاستيك وريحيها فى الثلاجه مده قصيره

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/11-CoverBatter.jpg

طهى الكريب على النار :

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/13-SkilletSize.jpg

4- ادهني سطح مقلاة لا يلتصق بها الطعام وتكون صغيرة الحجم بقليل من الزبد ثم سخنيها جيداعلى درجة حرارة متوسطة .

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/14-AboutToPour.jpg

5-اسكبي نصف مغرفة عجين علي سطح المقلاة أو مغرفه صغيره فى حجم الفنجان واقلي لمدة 3 دقائق حتى يتماسك العجين تصبح فطيرة ذهبية اللون واقلبيها على الناحية الأخرى.


http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/15-BeginToPour.jpg
عند صب العجينه تدور المقلاه حتى تكسى ككل بالعجين

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/16-SpreadBatter1.jpg

واذا لم يغطى العجين المصبوب كل قاع المقلاه نصب المزيد حتى نملا الفراغات

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/17-SpreadBatter2.jpg
نلاحظ بدء نضج فطائر الكريب ففى الجهه اليسرى تبدو جافه والناحية اليمنى مازالت رطبه

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/18-TooMoist.jpg

عندما تنضج فطائر الكريب تنزلق بسهوله من المقلاه


http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/19-ReadyToFlip.jpg

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/20.AboutToFlip.jpg

ثم نقلب الفطيره الكريب على الجهه التانيه حتى تنضج السطح كما فعلا فى الاسفل

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/21-FlipSide.jpg

.

يتبع بالاسفل

حتى تنضج من الجهتين ثم تقلب على طبق ونلاحظ ان اول فطيره قد تكون غير مستديره بشكل جيد وهذا لا يهم لان الاولى عادة لا تكون ناجحه ولكن بعد ذلك الفطائر رائعه

http://pages.cs.wisc.edu/~roy/Crepes/pictures-medium/22-PutInPan.jpg

6- عند وضع العجين علي المقلاة إذا وجدت الكريب جافة أضيفي المزيد من الزبد واللبن للخليط واعجني مرة أخرى.
7-أما إذا كانت طرية ولا تتماسك بسهولة أضيفي قليلاً من الدقيق واعجني مرة أخرى.

وهذه هى فطيرات الكريب بعد ان تم قليها كلها

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/09/Crepes_dsc07085.jpg/800px-Crepes_dsc07085.jpg


المقاديرصوص الكريب سوزيت:


-بشر قشر ثمرتين برتقال
-100 جم زبد
-60 جم سكر
-ملعقة كبيرة شراب
-8 فطائر


طريقة التحضير:

1- امزجي كلاً من الزبد وبشر البرتقال والسكر والشراب.
2- اسكبي المزيج علي الكريب ثم أبرميها أو اثنيها إلى نصفين وسخنيها قبل التقديم.

http://7wa.arb-woman.com/images/7wapics/613052422460930fb12b41.jpg

http://www.epicurean.com/articles/images/cherries-jubilee-crepes.gif

http://www.9arq3h.com/up/data/visitors/2009/01/31/storm_1479665185_1551461962.jpg

ملآحظه: يفضل استخدام الكريب الطازجة لهذه الحلوى، ولكن يمكنك أيضا شرائها جاهزة إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لصناعتها.

وقدميه وبالهناء والشفاء


أتمنى ان تنال اعجابكم

مع حبى وتقديرى

منقولـ :50:

الله يعطيك العااافيه نسيبه
لاعدمنا جديدك

الله يعافيج

شو مافي حد عجبه الموضوع!!:zmzumo12y: