حبيت اعمل ملف يشمل جميع الاطباقاللي جربتوها وطريقة اعدادها

واتمنى ان ينال اعجابكم

مرتديلا منزلية.
المقادير:

1/2 كيلو لحم مفروم او صدر دجاج مسحب من العظم و انا استعمل الدجاج
4 فصوص ثوم
كوب بقسماط
ملح – فلفل اسود – فستق حب
بيضه




الطريقة:

تفرم اللحم او الدجاج مع الثوم ناعم بماكنة اللحم او اي مفرمه تستعملينها

ثم يضاف لها باقي المقادير كلها و تعجن معا باليد حتى يختلط
و يفرد على الطاوله ورق تغليف الاطعمه و هو شفاف و توضع الخلطه في الوسط بشكل اسطوانه و تلف عليها من كل الجهات و تسوى باليد بشكل الاسطواني الذي ترينه بالمحلات و تبرم اطراف النايلون على بعضها من الجهتين العلويه و السفليه

ثم يغلى ماء في طنجره و يضاف لها ملعقة خل و ملعقة ملح و تسقط فيها اسطوانة المرتديلا و تغطى الطنجره و تبقى على نار متوسطه لمدة ساعه و سوف تشمين رائحتها قبل تذوقها لتصدقي انها مرتديلا ثم تخرج و تترك تبرد و تقطع حلقات و عند عمل المعجنات اقطعها طولي مثل الاصابع و الفها مثل الكرواسان داخل العجين .

***ملاحظه

يمكن و ضع نقطه من الصبغه الغذائيه الحمراء اذا اردت تلوينها و انا لا افضل ذلك

محشي ورق العنب.
المقادير:

علبة ورق عنب
ملح
فنجال عصير الليمون
1/2 كوب ارز مصري
مرق دجاج أو مرق لحم
زيت زيتون
ربع ملعقة سماق
ربع ملعقة نعناع يابس
حبتان بطاطس مقطعه حلقات


الطريقة:

- يوضع ورق العنب في ماء مغلي لمدة ثلاث دقائق ثم يصفى ويترك ليبرد قليلاً .
- ثم تعد الحشوه بخلط الرز المصري والسماق وملعقة عصير ليمون والملح والنعناع .
- ثم تحشى كل واحده على حده ويصف البطاطس في اسفل القدر ثم يرص المحشي جيداً فوقه حتى ينتهي المقدار
- يوضع عليه قليل من المرق ويوضع على نار هادئه مع رصه بصحن حتى لايتفكك المحشي مع زيادة المرق كلما لزم الامر .
- قبل ان يستوي بقليل يضاف إليه عصير الليمون وزيت الزيتون ويترك حتى يستوي ثم يقلب في صحن التقديم ويزين بحلقات الطماطم والليمون

لفائف الزعتر:-
المقادير:

ورق لف السمبوسة
مقدارمن الجبنة البيضاء - مقدارمن الزعتر - بيضة - عجينة مكونةمن الماء و الدقيق للصق طرف المعجنات - زيت للقلي


الطريقة:

تأخذ ورقة من ورق لف السمبوسة و يوضع بها مقدارمن الجبن تلف على شكل اسطواني و يلصق طرفها بلعجينة و توضع في البيض المخفوق ومن ثم في الزيت
ملاحظة : توضع عندما ترتفع درجة حرارة الزيت

قوالب الدجاج الصغيرة:-
المقادير:

كيس خبز شرائح-بريد-
دجاج مسلوق مقطع صغير
جزره صغيره مبشوره
بطاطس مكعبات مسلوق
بصله صغيره مبشوره
ملعقتان كبيره قشطه
ملح
فلفل
جبن مازارولا


الطريقة:

* تقطع حواف البريد ثم يقطع البريد الى اربع مربعات ثم ترق-تفرد- كل قطعه .
* تدهن الصينيه المقسمه الى قوالب صغيره بالزيت .
* توضع في كل قالب قطعه صغيره من البريد برقه لتصبح مثل السله.
* تقلب البصله مع قليل من الزيت على النار ثم يضاف الدجاج والجزر ويقلب قليلا
ثم يضاف اليها البطاطس ثم يضاف الفلفل والملح واخيرا القشطه .
*توضع ملعقه صغيره من الحشوه في قوالب البريد.
*يرش قليل من جبن المازارولاعلى وجه القوالب ثم توضع بالفرن 10دقائق .
وبالهناء والعافيه

بيف باستري بالدجاج والصلصة البيضاء:-
المقادير:

دجاجة واحدة مسلوقة
عجينة بيف باستري
كوب من جبن الغرويار المبشور
كوب ونصف من الصلصة البيضاء المتوسطة الكثافة (البيشامل)
كوب من الفطر المقطع
صفار بيضة واحدة



الطريقة:

تحضر الصلصة اولاً ثم يضاف اليها الجبن المبشور وذلك بعد أن ترفع عن النار ومن ثم تحرك جيداً.
في هذا الاثناء يقطع الدجاج الى قطع متوسطة
يحمص الفطر قليلاً على النار
ترق العجينة ثم توضع طبقة من العجينة بطبق البايركس ثم يضاف فوقها الدجاج والفطر والصلصة البيضاء ومن ثم توضع الطبقة الثانية من العجينة وتقفل جيداً من الجوانب ثم يدهن سطح العجينة بصفار البيض وتدخل الى الفرن لمدة 25 دقيقة من الأسفل و10 دقائق من الأعلى (حسب حرارة الفرن).
تأكل ساخنة مع طبق من السلطة الموسمية

كفتة الدجاج
المقادير:

دجاجة واحدة مفيوحة ومفتفتة أي منزوعة من العظام
1 علبة قشطة
بيضة واحدة
1 علبة جبن كرافت مبشور
قليل من الفلفل الاسود والملح
بقسماط



الطريقة:

1- نخلط جميع المقادير ما عدا البقسماط
2- نعمل كور ونغمسه في البقسماط
3- نقلي الكفتة في الزيت الحار.

ويقدم وهو ساخن
وبالعافية

اللحم بالخضار:-
المقادير:

1.4 كيلو لحم
5 حبات بطاطة
1بصلة
4بيضات
ملح
1فلفل اخضز
1 كوب خبزة مرحية
1 حزر
3اكواب معدنوس
3 ثوم
ملعقة فلفل
1طماطم اخضر
1.2 ملعقة طماطم
قليل من نعناع
شرائح بطاطة مقليةعلي شكل دوائر


الطريقة:

قطع البطاطة مرابعات ثم تقلي كدالك الحزر واللحم يقللي اللحم مع البصل +الثوم +الطماطم +النعناع _+الفلفل +ادا يوحد عندك اي نوع من الحرارت تم اخلطي مع المعدنوسخلطي كل المقدار مع اضافة البيض ضعية في طاجين تم ضعي البطاطة المقلية من فوق تم اضربي 2من البيض وضعية فوقالمقدار. با الهناء والشفاء

الدجاج المحشي بالصلصه:-
المقادير:

دجاجه متوسطة الحجم
حبة بصله + فص ثوم + وقليل من النعنع او البقدونس
2/1 كاس رز مسلوق
قوانص الدجاجه
صنوبر ولوز + وقليل من الذره المسلوقه
قليل من حب الحمص المسلوق _ بهار حسب الرغبه وقليل من الملح
مقادير الصلصه : 3 ملاعق صويا و 2/1 حبة ليمون و 3ملاعق زيت زيتون كبيره وملعقه مخلوطه بهار احمر حريف وفلفل احمر حلو (بابريكا) وقليل من القرفه


الطريقة:

يقلى البصل والثوم بقليل من الزيت على نار هاديه ونضيف القوانص والبهار ويقلى لمدة 10 دقايق باثناء ذلك يقلى الصنوبر واللوز بقليل من الزيت حتى يحمر قليلا . وبعدها نضيف الرز والحمص والنعنع الى الحشوة ويقاب الخليط مع بعض دقيقه وينزل عن النار ويضاف اليه اللوز والصنوبر ويحشى بها الجاجه وتقفل الجاجه بعود خشب وبعدها نخلط مقادير الصلصه مع بعدها وندهن الدجاجه بالخليط ونضعها بزرف شواء نايلون خصوصي للشواء ونضيف باقي مقادير الصلصه على الدجاحه ونقفله باحكام وتدخل في فرن متوسط الحراره حتى تنضج
صحتين

حلوى أم علي:-
المقادير:

2 كوب كورن فليكس
1و1/2 كوب حليب
1/4 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند مبشور
1/2 كوب بندق مجروش (مكسر)
1/2كوب زبيب(عنب مجفف)
علبة قشدة


الطريقة:

يغلى الحليب مع السكر
نحضر قالب ثم نضع بة نصف الكورن فليكس ونصف الزبيب و نصف البندق و نصف الجوز هند
ثم نضيف باقى الكورن فليكس ثم باقى المقادير (البندق و......)
ثم نضيف اللبن المغلى ثم القشدة و نضعها فى الفرن لتحمير الوجة فقط و تؤكل ساخنة وبالهنا

ساندوتشات التونة بالمايونيز:
المقادير:

خبز همبرجر
علبه تونه
نصف ملعقه صغيره ملح
بصلة صغيره مفرومه
خس حوالى ثلاث اوراق ومقطعة بالطول
فلفل بارد مقطع مربعات صغيره
قليل من الفلفل الاسود حسب الرغبه
اربع او ثلاث ملاعق كبيرة مايونيز
الطـريقــة :

تنعم التونة بالشوكة ثم نضيف اليها الملح والمايونيز والفلفل ونخلطه جيدا ثم نضيف البصل بعد تحميره قليلا في الزيت
والفلفل الاسود ويخلط جيدا حتى ينعم المقدار
نضع حوالى ملعقةونصف من الخلطة على كل صمونة وتزين بالمخلل ...
وبالهنـــــــــــاء والعافيـــــــــة.

مااشاء الله مجهوود جبار من اختي احزان

المقادير . والطريقه ماشاء الله عليج


يسلمووو علي الطريقه الطبخ

دمتم بود

حلقات الخبز بالزعتر:
المقادير:

3- خبز فرنسي او اي خبز صامولي
3ملاعق ك جبنة كرافت
3 ملاعق ك مايونيز
زعتر حسب الرغبة
الطريقة:

يقطع الخبز الى حلقات تم ندهن الوجة بمزيج الجبنة + المايونيز ثم نضعة في الفرن بعد اضافة الزعتر على الوجة اليه ويترك في الفرن دقائق الى ان يحمر من اسفل قليلا و بالهنا والشفـــــــا

البقلاوة بالفستق



المقادير:
- كوب فستق حلبي "مفروم"
- ملعقتان كبيرتان سكر باودر
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- باكيت عجينة بقلاوة جاهزة
- 150 جم من سمن نباتي "يذوب"
مقادير القطر:
- كوب سكر
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
التحضير:
1- يسخن الفرن بدرجة 230م، (450ف).
2- تهيأ الحشوة حيث يخلط الفستق المفروم والسكر والهيل.
3- تزيت صينية الشواء ثم تفرش بنصف ورق العجين مع تزييت كل طبقة بواسطة الفرشاة والسمن ثم ترش الحشوة فوق الطبقة الأخيرة من النصف الأول ومن ثم تغطى بالنصف الثاني من ورق العجين وبالطريقة نفسها حيث تدهن كل طبقة. وبواسطة سكين حادة تقطع على أشكال معينة "أي شكل البقلاوة".
4- توضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تقلل الحرارة إلى 190م، 375ف أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5- يعمل الشراب الحلو "القطر" بخلط السكر والماء والليمون ويسخن الخليط مع التحريك حتى يغلي وتقلل الحرارة حتى يصبح سائلاً كثيفاً.
6- بعد أن تنضج البقلاوة وتخرج من الفرن وتبرد قليلاً يرش فوقها شراب الحلو "القطر" ومن ثم تقدم باردة أو دافئة.

المكرونة بالخلطة (

المقادير:

1 كيلو مكرونة صغيرة مسلوقة -
5 حبات كبيرة فلفل رومى مقطع حلقات -
5 حبات كبيرة طماطم مقطعة حلقات -
2 بصلة كبيرة حلقات -
ملح - فلفل اسمر - زيت .


الطريقة:

تسلق المكرونة فى ماء وملح وتصفى ،
فى طاسه كبيرة على النار وعميقة لتستوعب الخلطة نضع الزيت ونضيف اليه حلقات البصل ونقلب حتى يصير لونها ذهبى ثم نضيف حلقات الفلفل ونقلب حتى يذبل ثم نباشر بالطماطم الحلقات ونقلب مرة واحدة ونضيف الملح والفلفل ونتركها على نار هادئة لتتسبك اى يتجانس الخليط ويتكون لدينا خلطة لها رائحة رائعة ويجب ان تكون الى حد ما بها بعض السائل ولا نتركها يجف مائها على النار .
نجهز صينية تدخل الفرن ونصب فيها المكرونه بعد ان نكون اضفنا عليها نصف كمية الخلطة .
النصف الاخر من الخلطة نضعه على وجه الصينية ونغطى به المكرونة باكملها وندخلها فرن لمدة 15 دقيقة درجة حرارتة متوسطة فقط لتتجانس العناصر ويحمر الوجه
تقدم ساخنة وبالهنا والشفا

كــــــــنافة

المقادير :
------
- 1 كلغ عجينة العثملّية (كنافة غير مفروكة)
- 5 أكواب زيت للقلي
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله، مطبوخة
- 4 أكواب قطر (شيرة)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2/1 كوب فستق ناعم للتزيين
- زهر الليمون للتزيين (اختياري)

الطريقة :
-------

تقسم عجينة العثملّية (كنافة) إلى قسمين. يقلى القسم الأول في الزيت الحار حتى يكتسب لوناً ذهبياً

تصفى الكنافة جيداً من الزيت ويقلى القسم الآخر بنفس الطريقة في نفس الزيت الحار

يوضع القسم الأول من الكنافة في طبق ويغطى بقشطة نستله المطبوخة ثم يوضع عليها القسم الآخر

يوزع القطر على الطبق بالتساوي حتى تترطب العثملّية

يزيّن سطح العثملّية بقشطة نستله أوالفستق الناعم وزهر الليمون

ملاحظة: تباع عجينة العثملّية في محلات السوبرماركت والحلويات

طريقة تحضير: القطر (شيرة)
مدة التحضير: 10 دقائق
الكمية: 3 أكواب

يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد والزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد

طريقة تحضير: القشطة المطبوخة
مدة التحضير: 15 دقيقة

تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

تمزج 2 علبة × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال

يااااااااااااااالله نبي مشاركاتكم كل وحدة وواحد يحط لنا الاطباق اللي جربها او جربتها عشان نتعلم من بعض

باااااااااااااااااااااااانتظاركم (5)

واااااااو


احزان تسلم يدك مشاء الله عليكي يعطيكي العافيه

تسلم ايدينك خيتو احزان على الموضوع

رجااااااااااااااااوي

وين مشاركتك نبي نشووووووف خبرتك في المطبخ ؟(46)

الله يسلمج الغالية

مكبوس الدجاج



المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
كوبان من الرز المغسول والمصفى
أربع حبات طماطم متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة
ملعقتي طعام كسبرة خضراء
ملعقتي طعام زيت من نوع جيد
ملعقة طعام سمن بلدي حسب الرغبة
ثوم حسب الرغبة
ملح
ملعقة شاي بهارات - راجعي خلطة البهارات من الصفحة الرئيسية

للتزيين

صنوبر ولوز وزبيب

الطريقة

يحمر البصل مع الثوم في قليل من الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الدجاجة نصفين ثم توضع على خليط البصل والثوم
يضاف الطماطم والكسبرة والبهارات والملح وأربع أكواب من الماء المغلي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يستخرج الدجاج بعد النضج ويوضع في صينية ويحمر في الفرن
يوضع الرز في ماء الدجاج ويترك على نار هادئة حتى ينضج تماما
يغرف الرز في الوعاء المعد للتقديم ويدهن بالسمن البلدي
يزين بالصنوبر والزبيب واللوز
يوضع الدجاج المحمر فوق الرز

السليق



المقادير

دجاجتين مقطعين إلى اربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطة

الطريقة

يسلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتىينشف الماء تماما
يضاف كأسي الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة بإستمرار حتى ينهرس جيدا

صلصة السليق

يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون

المقلوبة



المقادير

دجاجة بدون عظم
بصلة مقطعة شرائح
حبة قرنبيط او ما يسمى زهرة متوسطة الحجم
حبتين بطاطس مقطعة أرباع
فلفل اخضر بارد مقطع حلقات
مكعب ماجي
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
بهارات عدله - هيل - فلفل اسود - قرفة او دارسين - قرنفل او مسمار
كأسين رز بسمتي
زيت للقلي


الطريقة

يقلى كل على حده الدجاج والقرنبيط والبطاطس والبصل والفلفل الأخضر البارد
يوضع الجميع بعد القلي في صينية الفرن
يسلق الرز في ماء وملح والبهارات العدلة كلها حتى ينضج
يصفى الرز ثم يضاف على الصينية
يذوب مكعب الماجي والبهارات في كأس من الماء
يصب على الصينية مع مراعاة التوزيع المنتظم
تغطى بقصير ثم توضع في الفرن لمدة ساعة تقريبا على حرارة 350 فهرنهيت

معكرونة بالباشميل



المقادير

نصف كيلو معكرونة والشكل حسب الرغبة
نصف كيلو لحم مفروم
بصلتين متوسطتي الحجم
نصف ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملح
ملعقتي طعام زيت
عدد 6 كؤوس صلصة بيضاء
عدد 6 ملاعق طعام طحين أبيض - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 كؤوس حليب سائل بارد - لعمل الصلصة البيضاء
عدد 6 ملاعق طعام سمن كريسكو - لعمل الصلصة البيضاء

طريقة عمل الباشميل - الصلصة البيضاء

يوضع الطحين مع السمن في قدر ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة
يضاف الحليب البارد مع التحريك و يقّلب باستمرار حتى يغلظ قوامه
يضاف إليه قليل من الملح والفلفل الأسود

طريقة عمل حشوة اللحم المفروم

يقطع البصل قطع صغيرة جداً ثم يوضع على النار حتى يحمر
يضاف اللحم المفروم ويلقب جيداً ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود
يترك على النار لمدة 30 دقيقة

الطريقة عمل المعكرونة

تسلق المعكرونة في ماء به ملعقة شاي ملح وملعقتي طعام زيت لمدة 10 دقائق ثم تصفى
تدهن صينية البايركس بالزيت ثم توضع طبقة من المعكرونة المسلوقة
يوضع كأسين من الباشميل ويوزع بانتظام على المعكرونة
تضاف حشوة اللحم المفروم وتوزع بإنتظام في الصينية
تضاف باقي المعكرونة المسلوقة وتوزع كالسابق
يضاف باقي الباشميل ويوزع بإنتظام
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت أو175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي تقريباً 45 دقيقة

السمك المقلي بالرز الأبيض




المقادير

كيلو سمك - ثلاث حبات متوسطة تقريبا
ثلاث كؤوس رز بسمتي
حبتين بصل متوسطتي الحجم
أربع حبات ليمون
ثلاث فصوص ثوم حسب الرغبة
ملعقتي طعام بهارات مخلوطة - راجعي خلطة البهارات في الصفحة الرئيسية
ملح
أربع ملاعق طعام زيت لعمل الرز
زيت لقلي السمك

الطريقة

يتبّل السمك بخليط الثوم والليمون والبهارات والملح ويترك لمدة ساعة تقريباً
يتبّل السمك بالطحين ثم يقلى في زيت حار
يوضع في قدر متوسط الحجم خمسة أكواب من الماء مع قليل من الملح
يضاف إليها أربع ملاعق زيت
يوضع على النار حتى يغلي
يضاف إليه الرز المغسول
يترك على النار لمدة 20 دقيقة
يصفى الرز من الماء ثم يعاد إلى القدر مرة أخرى
لعمل الحشو، يقطع البصل قطع صغيرة ويوضع في قدر صغير
يضاف إليه ملعقتي طعام سمن ويترك على نار هادئة حتى يحمر البصل
تضاف ملعقة شاي من مخلوط البهارات
يترك على النار لمدة 10 دقائق ثم يوضع على قدر الأرز حتى وقت التقديم
يوضع الرز في الصحن المعد للتقديم ثم يوضع فوقه الحشو
يوضع السمك فوق الحشو أو في وعاء مستقل حسب الرغبة
يزين الطبق بشرائح الليمون والصنوبر

شوربة الخضار بالدجاج



المقادير

حبة كوسة
حبة طماطم
جزرة واحدة
حبة بطاطس
صدور دجاج بدون عظم
مكعب ماجي
ملعقة طعام زبدة
عدد 4 كؤوس ماء
قليل من الفلفل الأسود المطحون

الطريقة

تقشر الخضار جميعها وتقطع قطع متوسطة الحجم
تسيح الزبدة على النار ثم يضاف إليها الخضار السابقة
تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم
تضاف قطع الدجاج إلى الخليط السابق
يضاف الماء ومكعب الماجي والفلفل الأسود
يترك الخليط على نار متوسطة حتى تنضج الخضار والدجاج
يطحن الخليط في خلاط العصير حتى يصبح متجانس
يترك الخليط على نار هادئة حتى وقت التقديم
يقدم مع الليمون

شوربة الدجاج



المقادير

دجاجة متوسطة الحجم
عدد 6 كاسات ماء
بصلة
حبتين جزر
قليل من البقدونس مقطع قطع صغيرة
مكعب ماجي
ملعقة طعام دقيق ابيض
ملعقة طعام زبدة

الطريقة

تقطع البصلة قطع صغيرة ثم توضع في قدر وتترك على النار حتى تحمر
يضاف الدجاج المقطع قطع مناسبة ثم يضاف الماء ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
تصفى مرقة الدجاج ويضاف إليها الجزر المبشور والبقدونس المقطع قطع صغيرة
يترك الخليط على النار حتى يغلي
يضاف إليه الدقيق والزبدة ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق
يوضع في الأطباق المعدة للتقديم ثم تضاف قطع الدجاج

بوريك البطاطس



المقادير

كاسين ونصف لبن زبادي
اربع بيضات
اربع حبات بطاطس متوسطي الحجم تقطع مكعبات صغيرة
عدد 6 ملاعق طعام طحين
اصبع زبدة حلوة
ملعقة صغيرو بيكنج بودر
قليل من الفلفل الأسود والبقدونس الجاف والزعتر والنعناع

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا البطاطس في خلاط المولينكس
تدهن الصينية بالزيت ثم توضع مكعبات البطاطس ثم يصب الخليط السابق على الصينية
يذوب اصبع الزبدة ثم يوضع على الوجه
توضع الصينية في الفرن من اسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى تحمر من فوق

كفتة اللحم



المقادير

كاسين لحمة مفرومة حسب الرغبة - بقر - غنم - جزور
ثلاث بصلات
حزمة بقدونس
ملعقة طعام فلفل أسود مطحون
ملعقة شاي كمون
ملعقة طعام معجون طماطم
ملعقة طعام سمن كريسكو
ملح حسب الرغبة


الطريقة

يطحن البصل والبقدونس واللحم المفروم في مفرمة اللحم
تضاف البهارات والملح و معجون الطماطم والسمن
يخلط جيدا حتى يصبح متجانس
تشكل الكفته على الأسياخ على هيئة اصابع
تصف الأسياخ في صينية الفرن
توضع في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهيت حتى تتحمر الكفتة
تشب فحمة ثم توضع في وعاء صغير به زيت
ثم توضع في وسط صينية الكفته بين الأسياخ
تغلف صينية الكفتة بقصدير وتترك لفترة من الوقت حتى تعطي طعم التدخين
تقدم الكفتة مع سلطة الحمص او المتبل

سلطة الباذنجان

بالخبز المحمص




المقادير

حبتين خبز عربي مقطع شرائح صغيرة
عدد 5 حبات باذنجان متوسطي الحجم
عدد 5 حبات مخلل خيار
ملعقتي طعام زيت زيتون
ملعقتي طعام عصير ليمون
ملعقة طعام خل
ملعقة شاي سماق
قليل من الملح
قليل من الفلفل الأسود
زيت للقلي

الطريقة

يقطع الباذنجان إلى شرائح ويغلى في الزيت حتى يحمر ثم يوضع على ورق مطبخ لإمتصاص الزيت الزائد
يتبل الباذنجان مع باقي المقادير ما عدا الخبز والمخلل ويترك لمدة ساعتين تقريبا
يحمص الخبز في قليل من الزيت
في وعاء التقديم توضع طبقة من خليط الباذنجان ثم طبقة من الخبز المحمص
تكرر الطبقات حتى نفاذ الكمية
يقطع المخلل إلى شرائح ثم توضع على سطح السلطة

متبل الباذنجان

باب غنوج




المقادير

حبة باذنجان متوسطة الحجم.
ثلاث ملاعق طعام طحينة.
ثلاث ملاعق طعام زبادي.
عصير ليمونتين.
ملح.
ثوم حسب الرغبة.
زيت زيتون.

الطريقة

تلف الباذنجانة في ورق الألمونيوم (القصدير) وتوضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة.
يزال القشر الخارجي للباذنجانة وتوضع في خلاط العصير.
يضاف الزبادي والطحينة والليمون والثوم والملح.
يخلط الجميع في الخلاط حتى التجانس.
يوضع في وعاء التقديم يرش عليها زيت الزيتون.
تزين بشرائح الزيتون الأسود وشرائح الخيار

سمبوسة اللحم المفروم



المقادير

شرائح سمبوسة جاهزة
نصف كيلو لحم مفروم
حبتين بصل متوسطي الحجم
بقدونس
ملعقة طعام بهارات مخلوطة
ملح
زيت للقلي
ملعقة طعام طحين أبيض

الطريقة

يقطع البصل قطع صغيرة ويحمر على النار في قليل من الزيت
يوضع اللحم المفروم والبهارات والملح ثم يترك على النار حتى ينشف ماء اللحم
يقطع البقدونس قطع صغيرة ثم يوضع على الخلطة
تحشى كل شريحة بملعقتي طعام من الحشوة السابقة
تلف الشرائح بشكل مثلث
يلصق طرف الشريحة بقليل من الطحين المذاب في الماء
تقلى في زيت حار و غزير

فطائر السبانخ



المقادير

أربع كاسات طحين ابيض
ملعقة طعام سكر
ملعقة طعام خميرة
ملعقة شاي ملح
نصف كاس زيت
كأس ماء

الحشوة

كأسين سبانخ طازج
نصف كاس بصل مفروم ناعم
ربع كاس عصير ليمون
ربع كأس زيت زيتون
ملعقتي طعام سمّاق
ملح

طريقة الحشوة

تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة 30 دقيقة ثم تصفى

طريقة العجينة

تنخل المواد الجافة ثم يضاف الزيت والماء وتعجن حتى تتكون عجينة طرية
تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تخمر
تقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية بحجم البيضة
تفرد الكرات على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائري
تحشي كل عجينة مفرودة بملعقة طعام من خليط الحشو
ثم تطوى على شكل مثلث
تخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر

الكروسان



المقادير

ثلاث كاسات طحين
نصف كأس زبدة او زيت حسب الرغبة
نصف كاس سكر
كأس ماء
ملعقتي طعام خميرة فورية
بيضتين
ملعقة شاي ملح
قليل من السمسم

الطريقة

توضع الزبدة او الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء
يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يفتر
يضاف الطحين والخميرة والبيضتين والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة
تترك في مكان دافئ حتى تخمر
تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى اربعة اقسام متساوية
ثم تقسم إلى مثلثات
تحشى المثلثات على حسب الرغبة - جبن او لحم مفروم او دجاج
تلف على شكل اسطواني
توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت
يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم
توضع في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت او 175 مئوية حتى يحمر السطح الخارجي للفطائر

ليالي لبنان



المقادير

كأس سميد ناعم.
أربع كاسات حليب سائل بارد.
نصف كأس سكر.
فصين مستكة حسب الرغبة.
علبة قشطة.
علبة دريم ويب كبيرة الحجم.
فستق مطحون للزينة.
شراب السكر (القطر) (راجعي شراب السكر) في صفحة الحلويات

الطريقة

يذوب السميد في نصف كأس حليب سائل بارد.
يسخن باقي الحليب حتى يصبح دافئ.
يضاف الحليب الساخن على مخلوط السميد والحليب البارد.
يضاف السكر والمستكة.
يوضع الجميع على النار ويحرّك حتى يغلظ قوامه.
يوضع في صينية بايركس الزجاجية ويوضع في الثلاجة حتى يبرد جيداً.
تخلط علبة القشطة مع الدريم ويب ثم تصب على الصينية الباردة.
يزين السطح الخارجي للصينية بالفستق المطحون.
توضع في الثلاجة حتى وقت التقديم.
وبعد التقطيع ترش القطع بشراب السكر حسب الرغبة

البسبوسة



المقادير

كأسين سميد
ثلاث أرباع كأس سمن كريسكو
كأس سكر
نصف كاس زبادي
نصف كأس حليب طازج
نصف كأس جوز هند مبشور ناعم
بيضة واحدة
ملعقة طعام بيكنج بودر
قليل من الملح
شرائح لوز مقشر

الطريقة

تعجن جميع المقادير عدا اللوز بالملعقة الخشبية
تصب في صينية فرن مدهونة
تنثر شرائح اللوز على الوجه
توضع في الفرن على حرارو 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي
بعد خروجها من الفرن مباشرة تسقى بشراب السكر البارد

كيكة النسكافيه



المقادير

كأس زيت.
كأس سكر.
كأس حليب.
أربع بيضات.
ملعقتي طعام نسكافيه.
كأسين دقيق.
ملعقتي طعام بيكنج بودر.

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة ما عدا الدقيق والبيكنج بودر.في خلاط العصير حتى يمتزج الخليط.
نضيف الدقيق والبيكنج بودر إلى الخليط.
يحرك الجميع بالملعقة الخشبية.
يوضع في صينية مدهونة بالزيت.
يطبخ في الفرن لمدة 45 دقيقة على حرارة 350 درجة فهرنهيت أو175 درجة مئوية

كيكة الموز



المقادير

كأس وثلاث ارباع الكأس طحين
أربع موزات
كأس سكر
عصير برتقالة واحدة
ثلث كأس زيت
أربع حبات بيض
ثلاث ملاعق شاي بيكنج بودر
قليل من الملح

الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة بخلاط الكيك
توضع في صينية فرن مدهونة بالزيت
توضع في الفرن على حرارة 350 فهرنهيت لمدة 45 دقيقة- حتى تنضج

سندويتشات التونة



المقادير

علبتي تونة مهروسة
كيس من شرائح التوست
نصف كأس مايونيز
عصير ليمونة واحدة

الطريقة

تصفى التونة من الماء وتطحن بخلاط العصير حتى تصبح مثل الطحينة
توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون
يضاف المايونيز ويقلب الجميع معاً
تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين
تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة
تقطع الشرائح المحشوة من الزوايا لتعطي شكل مثلث
ترص في الوعاء المعد للتقديم وتزين بشرائح الليمون و أوراق البقدونس

شاورما الدجاج



المقادير

كأسين من شرائح الدجاج المطبوخ
كأس شرائح بصل
نصف كاس مشروم
نصف كأس شرائح فلفل احمر واخضر بارد
نصف كأس زبدة
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
ربع كاس مرق بعد سلق الدجاج
نصف كأس شرائح خس
شرائح طماطم
نصف كأس طحينة
ملعقتي طعام سماق
قليل من الملح والفلفل الأسود
خبز عربي

الطريقة

يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم يضاف إليه الفلفل البارد ويقلب على النار
تضاف شرائح الدجاج والمشروم إلى الخليط السابق
يقلب جيدا ثم يضاف اليه مرق الدجاج ويترك على النار حتى ينشف الماء
يتبل بالفلفل والملح والسماق
تقطع الخبزة إلى نصفين و يحشى كل نصف بالحشوة السابقة
تضاف شرائح الخس والطماطم
يصب عليه ملعقتان من الطحينة ثم يرش عليه قليل من السماق

شيش برك

:المواد

طحين ، أرز ، لحمة مفرومة ، بصل ، ملح ، بهار ، ماء و لبن حجار (كشك).

:الطريقة

نجلب الطيحين و نضع فوقه القليل من الملح و الماء حسب الكمية و من بعدها تبدأ عملية العجن حتى

يصبح العجين جامد قليلاً .

و من ثم يغطى لمدة خمس دقائق و بعدها يقطه العجين ع شكل دائري و نمد كل قطعه و نتركها جانباً .

و من ثم نقلي اللحم المفروم مع البصل بعد ما أن يفرم مع الملح و القليل من البهارات . و من بعدها نحضر العجين و نضع

بكل قطعه من العجين اللحم المفروم و نغلقها على شكل القطايف لكن على شكل مصغر و تلف بطريقه عكسية ليصبح منظرها

مثل القبعة تماماً .

و من بعدها نحضر اللبن من بعد تذويبه و نضعه على النار مع القليل من الماء و الأرز و نتركه يغلي و من ثم نضع العجين المحشو باللحم المفروم فوق اللبن لمدة ساعة و يقدم . ..

كريم كراميل (يكفي خمسة أشخاص تقريبا)
4 كؤوس حليب
كل كأس عليه ملعقة ونصف أو ملعقتان سكر
4بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا
كأس سكر للكراميل
الطريقة
يذاب السكر في الحليب في وعاء ثم يضاف البيض والفانيليا ويخفق بالمضرب جيدا حتى يتجانس
يوضع السكرفي الوعاءالذي سيتم وضع الخليط فيه ثم يوضع على النار حتى يذوب تماما ويصبح لونه مثل الكراميل
ثم قبل ان يبرد ويجمد حركي الوعاء بحث يغطي الكراميل الوعاء تماما من الداخل وعلى الجوانب ايضا
ثم اتركيه قليلا حتى يصبح متماسك ثم صبي الخليط السابق في هذا الوعاء وضعيه في الفرن في وعا يحتوي على ماء(اي يتم عمل حمام ماء له) ثم بعد نصف ساعة او ثلاث ارباع ساعة احضري سكين اوشوكة واغرسيه فيه فإذذا طلعت السكينة ما فيها شئ يكون قد استوى واا طلعت فيها حليب انتظري قليلا
اتمنى تكونوا فهمتوا علي واتمنى يعجبكم

البامية

:المواد

بامية ، لحمة مفرومة ، بصل ، صلصة البندوره ، ماء ، ملح و بهارات .

:الطريقة

نفرم البصل و نقليه مع اللحمة المفرومة بزيت الزيتون و من ثم نضع الملح و بهارات الطبيخ خاصة .

و لا ننسى انه بالبدايه يجب ع ربة البيت أن تقلي البامية و تصفيها بالمصفاة من الزيت .

نحضر صنيه و نضع عليها الباميه المقليه و اللحمه المفرومه مع البصل و صلصة البندوره و نضع القليل من الملح و البهارات و الماء حسب الطلب و تخلط مع بعضها البعض و يضع على النار لمده ربع ساعة و من ثم نضعه بالفرن لمده عشر دقائق حتى يحمر و نقدمه

مسخن

:المواد

20 حبة بصل ، سماق ما يعادل كاسه جرس ، زيت زيتون ، خبز طابون عدد 5 ، دجاج يكفي ل 5 اشخاص ، ملح بهارات و ماء .

:الطريقة

نقلي الدجاج مع البصل مع اضافه القليل من الملح و البهارات و نسكب الماء المغلي ع الدجاج و نتركه يغلي

و من ثم يضع على نار هادئة لمده ساعه الا ربع .

نقطع البصل و من ثم نقليه مع زيت الزيتون الذي يضاف بكمية كبيره فوق البصل و نتركه على النار حتى ينضج ما بين ساعة الا ربع حتى الساعة .

و من ثم نحضر خبز الطابون و نرطبه بالقليل من مرقة الدجاج و من ثم نغمس الخبز بالزيت و البصل و بعدها

نحضر الخبز و نضع عليه البصل و نرش عليه السماق و نضع الدجاج فوق الخبز و يرش عليه السماق مره اخرى

و يشوى حتى يحمر .

المنسفالمواد

2كلو غرام لحمة خروف ، 4حبات كشك ، 1،5 كيلو ارز مفلفل ، صنوبر او لوز او الاثنين معا ، ملح

:الطريقة

اسلقي اللحم واتركيه جانبا ، اذيبي اللبن بواسطة المولنكس او الفخارة القديمة ، ثم اضيفيه الى اللحمة بعد ذالك اتركيه حتى يجمد قليلا ويعقد ، دقي الثوم و اقلية حتى يصبح لونه اشقر ، ضعيه على اللبن ، احضري رغيفين خبز نوع "شراك"تجديه في السوبرماركات او الافران، ضعي على الخبز مرق اللحم وبعدها ضعي الارز واللبن و اللحمة والصنوبر واللوز عليه وقدميه

يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او البطاطا او الملفوف

المقادير

ورق العنب
كوب ارز
نص كيلو لحم مفروم
كوب بقدونس 3 حبات بصل
3 حبات طماطم
معجون طماطم ملعقه صغيره من البهار المخلط نصف كوب نعناع مفروم
خل + ليمون ملعقتين طعام من دبس الرمان مكعب ماجي
زيت الزيتون

الطريقه

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم

يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل

تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام

ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمن اولا ثم اليسار ثم تلف

تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا

الدقوس
المقادير

قليل من الملح ربع ملعقه صغيره كزبره ربع كيلوطماطم مقطعه
فلفل احمر فص ثوم مدقوق ملعقه صغيره زيت
ربع كوب ماء عصير ليمون او خل 3 ملاعق صغيره معجون طماطم

الطريقه

يقلب الثوم في زيت على نار متوسطه


تضاف اليه الطماطم وتقلب ويترك على نار هادئه الى ان تذوب الطماطم
يضاف المعجون والملح والفلفل وعصير الليمون والكزبره

يقدم مع المجبوس والعيش بأنواعه

المقادير

3 اكواب دنجو - حمص
ملعقتين بيكنج بودر


قليل من البقدونس + ملح + فص ثوم + فلفل اسود + فلفل أخضر حار
بصبة صغيرة + قليل من الطحين

الطريقه

ينقع الحمص لمدة يوم واحد
يقطع البصل واللفل الى قطع صغيرة جدا ويحلط بالحمص المدقوق والمقادير السابفة

تشكل العجينة وتقلى في الزيت

البيزا
مقادير العجينه

ملعقه صغيره خميره فوريه ملعقتين طعام حليب 2 كوب طحين ابيض
ماء للعجن قليل من الملح والسكر نصف كوب زيت

مقادير الخلطه

زيتون+ذره+زعتر كوب من جبنة مازرولا ربع دجاجه
صلصة الطماطم(بصله+طماطم طازجه+زيت زيتون+ثوم) مخلوط في خلاط

الطريقه

تخلط مقادير العجينه وتضرب جيدا ثم تغطى بفوطه مبلوله لمدة نصف ساعه

تفرش العجينه في صينية البيزا وتوضع عليها الخلطه
الصلصه + قليل من الجبنه+الدجاج + الزيتون+الذره+الزعتر+الجبنه

تخبز في فرن لمدة ربع الى ثلث ساعه

حساء الذره الصيني
المقادير

دجاج مسلوق ومقطع الى شرائح صغيره جدا
ملح علبة ذره مكعب ماجي
نشأ فلفل اسود بيضتين

الطريقه

يسلق الدجاج في ماء ويضاف اليه مكعب الماجي ثم يقطع الى قطع صغيره

يصفى الماء الذي سُلق فيه الدجاج ويوضع في سلطانيه اخرى
توضع السلطانيه على نار هادئه وتضاف اليها الذره والداجاج والملح والفلفل تدريجيا
يضاف البيض ويستمر في التقليب ثم يضاف النشأ حتى تتماسك المقادير

بعد ان تتماسك المقادير ترفع السلطانيه من على النار وتقدم ساخنه

فطائر الرز باللحم والخضروات
المقادير

كوب واحد بازلاء مسلوقه كوب ارز بسمتي مسلوق2
ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيت كوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوق
حبات جزر مقطعه ومسلوقه3 ملعقه طعام صنوبر محمر2

للعجينه

بيضه اكواب طحين3
كوب وربع حليب دافئ ملعقه طعام زبد2
ملعقه شاي خميره جافه2 ملعقه شاي ملح وسكر
صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليب


الطريقه

تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئ

ينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط

يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائق
تذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدا

يستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك

تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريه
تحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت
يدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي

سندويشات الدجاج بالمايونيز
المقادير

شرائح الخيار والطماطم مايونيز وجبنه شيدر مبشوره
شرائح الخبز الابيض
دجاج
بقدونس مفروم واوراق الخس
نصف ملعقه شاي فلفل اسود وملح
جزره متوسطه الحجم

الطريقه

تسلق الدجاج مضاف اليها ربع ملعقه شاي كركم وحبات الهيل
تصفى من الماء وتزال العظام وتقطع الى قطع صغيره
يوضع لحم الدجاج في اناء ويضاف اليه الجزره المبشوره والبقدونس والجبنه

يضاف المايونيز ويرش الفلفل والملح وتخلط المكونات
توضع شريحه الخبز ينثر عليها بعض من اوراق الخس

توضع الحشوه وترص فوقها شريحتان من الخيار ثم شريحه الطماطم
تغطى بشريحه اخرى من الخبز ويقطع السندويش الى مثلثين

بسكويت بالشوكولاته

المقادير

200 غرام من شوكولاته الطهي، مذوّب
علبة حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب من بسكويت دايجستف، مطحون
½ كوب من اللوز، مدقوق
½ كوب من الزبيب

الطريقة

تمزج الشوكولاته المذوّبة مع حليب نستله المكثف المحلى

يمزج البسكويت باللوز والزبيب، ويوضع في طبق بيركس

يسكب خليط الشوكولاته فوقه

يبرّد ويقدم بعد تقطيعه إلى مكعبات

خليه نحل
المقادير

ثلاثه ملاعق حليب بودره ثلاثه ملاعق زيت كوبين طحين
ثلاثه ارباع ملعقه صغيره بيكنج بودر ثلاثه جبنه كيري نصف بيضه

الطريقه

نعجن المقادير السابقه ثم نكورها ونضع بداخلها الجبنه ثم نضعها في الفرن
لعمل الشيره..اضيفي كوب سكر لكوبين من ماء الورد مضاف اليها الزعفران والليمو

بعد ان تُخرج من الفرن تغمس في الشيره

كعك رقاق الشوكولاته بالزبدة

المقادير
½ كوب من الزبدة
1/3 كوب من السكر
½ علبة حليب نستله المكثف المحلى
½1 كوب من الدقيق الذاتي النفخ
150غرام من قطع الشوكولاته السوداء الصغيرة
150غرام من قطع الشوكولاته البيضاء الصغيرة

الطريقة
تخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح مقشدة
يخفق معها حليب نستله المكثف المحلى
يضاف الدقيق، ويحرّك حتى يمتزج جيداً. تضاف قطع الشوكولاته السوداء والبيضاء وتخلط جيداً.
تدحرج ملاعق صغيرة من المزيج لتكوين كرات، ثم توضع في صواني الفرن المدهونة بالزبدة
تخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون

مغمور باذنجان في الصينية

المقادير

ملعقه متوسطه من الثوم المقطع حبه كبيره من الباذنجان
نصف كوب حمص مسلوق حبه كبيره من الطماطم
ملعقه متوسطه من الملح بصله متوسطه مقطعه
ملعقه صغيره من البهار ملعقة معجون طماطم
ربع كوب زيت زيتون نصف موب ماء


الطريقه

نقطع الباذنجان ونقليه في صينيه ثم نقطع الطماطم الى مكعبات
نسخن زيت الزيتون في مقلاه عميقه ونقلي به البصل والثوم

نضيف اليهمت معجون الطماطم والملح والبهار والطماطم المقطعه والحمص المسلوق ثم الماء

عند الغليان, نضيف هذه الصلصله الى الباذنجان وندخلها في فرن لمدة 10 دقائق
نخرجها ونبردها ...تقدم بارده

دايم لك بصمات مضيئه في كل مكان رحمك الله
وان شاء الله نرجع دا الموضوع من جديد