بطاطس باللبنة



المقادير



1 - بطاطس مسلوقة ( مقطعة قطع متوسطة الحجم ) كوب
2 - لبنة 4 ملاعق كبيرة
3 - صلصة الماسترد ملعقة كبيرة
4 - فلفل أسود و ملح 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
5 - زيت زيتون و عصير الليمون الطازج 4 ملاعق كبيرة لكل نوع
6 - زيتون أسود 5 حبات للتزيين
7 - شرائح ليمون طازج و شرائح طماطم للتزيين


الطريقة



1 - تخلط قطع البطاطس مع اللبنة و الماسترد مع إضافة الملح و الفلفل الأسود جيدا
و يوضع الخليط في طبق التقديم .
2 - يزين الطبق بحبات الزيتون الأسود و شرائح الليمون الطازج و شرائح الطماطم
وعند التقديم يضاف خليط زيت الزيتون و عصير الليمون الطازج .




و بالعافية على قلوبكم

سلطة الأرز



المقادير



1 - رز مصري مسلوق نصف كوب
2 - مكعبات كوسا و خيار و جزر نصف كوب ( قطع صغيرة )
3 - بصل مفروم 2 ملعقة كبيرة
4 - فليفلة خضراء مفرومة 3 ملعقة كبيرة
5 - زيت زيتون و صلصة الماسترد 2 ملعقة كبيرة لكل نوع
6 - جرجير للتزيين
7 - شرائح ملفوف أبيض للتزين
8 - شرائح ليمون طازج للتزين



الطريقة


1 - ترتب أوراق الجرجير و شرائح الملفوف الأبيض في طبق التقديم .
2 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع شرائح الملفوف الأبيض .
3 - يزين الطبق بشرائح الليمون الطازج .



و بالعافيه على قلوبكم

سلطة الروبيان بالجزر



المقادير



1 - روبيان مسلوق ( حجم متوسط ) 500 جرام
2 - جزر مبشور نصف كوب
3 - ثوم مطحون مطحون ملعقة متوسطة
4 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
5 - عسل ملعقة كبيرة
6 - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
7 - مايونيز ملعقة كبيرة
8 - قشر ليمون مبشور للتزيين



الطريقة



تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يزين الطبق بقشر الليمون المبشور .





بالعافيه على قلوبكم

روبيان مع البروكلي



المقادير



1 - روبيان مسلوق حجم متوسط 500 جرام
2 - بروكلي مسلوق ( قطع صغيرة ) 250 جرام
3 - كازو محمص 3 ملاعق كبيرة
4 - زبدة سائلة 3 ملاعق كبيرة
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - عصير ليمون طازج 3 ملاعق كبيرة
7 - فجل أبيض مبشور 4 ملاعق كبيرة
8 - كريما 2 ملعقة كبيرة
9 - شرائح بيض مسلوق للتزيين
10 - شرائح خيار للتزيين



الطريقة



1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و عند التقديم يزيّن الطبق بشرائح البيض
و الخيار
2 - إضافة الفلفل الأخضر الحار يكون حسب الرغبة




بالعافيه على قلوبكم

طبق سهل جدا

المقادير

شرائح خيار ربع كوب
شرائح جزر ربع كوب
شرائح كوسا طازجة ربع كوب
شرائح فجل أحمر ربع كوب
بقدونس مفروم 4 ملاعق كبيرة
شمندر مبشور ملعقة كبيرة
روبيان مسلوق 250 جرام ( حجم صغير )
صلصة الماسترد ملعقة كبيرة
زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
شرائح فلفل أخضر حار ملعقة كبيرة ( حسب الرغبة )




الطريقة


تخلط جميع المقادير جيدا و عند التقديم يزين الطبق بشرائح الليمون و الزيتون الأسود


بالعافية على قلوبكم

شرائح الدجاج باللوز المبشور



المقادير



1 - شرائح دجاج 500 جرام
2 - زبدة 4 مكعبات صغيرة
3 - ثوم طازج مفروم ملعقة متوسطة
4 - حبوب كزبرة ملعقة متوسطة
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة
7 - ذرة صفراء للتزيين
8 - لوز مبشور 3 ملاعق كبيرة



الطريقة



1- تذاب مكعبات الزبدة في مقلاة على نار هادئة .
2- نضيف شرائح الدجاج و الثوم و حبوب الكزبرة و الملح و الفلفل الأسود
و اللوز المبشور ثم نحرك الخليط حتى تنضج شرائح الدجاج .
3- عند التقديم نضيف عصير الليمون الطازج و يزين الطبق بالذرة الصفراء .


بالعافيه على قلوبكم

سلطة الحمص



المقادير



1 - حمص ( حب ) مسلوق 1 كوب
2 - بروكلي مسلوق 250 جرام
3- شرائح بصل و فليفلة صفراء ( شرائح طولية ) 250 جرام
4 - حب رمّان للتزيين
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - زيت زيتون و عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة لكل نوع



الطريقة



تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يضاف عصير الليمون الطازج و زيت الزيتون و يزين الطبق بحبوب الرمّان .




بالعافيه على قلوبكم

مشكووره اختي احزاان ... (46)


<===== بيسووي وحده فيهم (77) بس مااني قايل شوو النتيجه ههههه

الله يعين الشبااب اليووم بيجيلهم تسمم هههههههههههه

طبق سريع جدا .............

المقادير

بقدونس مفروم ملعقه كبيرة
ذرة 3 ملاعق كبيرة
مشروم ( قطع صغيرة ) 3 ملاعق كبيرة
بصل مفروم ملعقة كبيرة
فليفله حمراء ( قطع صغيرة ) ملعقة كبيرة
ثوم ( بودره ) ملعقة صغيرة
تونا علبه صغيرة ( بدون زيت )
روبيان مسلوق ( حجم صغير ) 3 ملاعق كبيرة
مايونيز ملعقة كبيرة
صلصة الماسترد ملعقة متوسطة
زيت زيتون ملعقة كبيرة
عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة
ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة




الطريقه


تخلط جميع المقادير السابقة بلطف .... ثم توضع في طبق التقديم و يزين الطبق
بشرائح الليمون و الزيتون الأسود



بالعافيه على قلوبكم

دجاج بالفطــــــــــر


المقاديــــر



1 - زيت نباتي 3 ملاعق كبيرة
2 - دجاج مسحب ومقطع 1500 جرام
3 - ثوم مطحون 3 ملاعق كبيرة
4 - كزبرة مفرومة ناعمة 4 ملاعق كبيرة
5 - عصير الليمون الطازج 2 ملعقة كبيرة
6 - فطر ( مقطع ) 500 جرام
7 - زيتون منزوع النوى 150 جرام
8 - بهار مع ملح الكمية حسب الرغبة
9 - فلفل أسود 2 ملعقة صغبرة
10 - قطع طماطم وشرائح جزر للتزيين


طريقة التحضير


1. - يوضع الزيت في الطنجرة على النار حتى يحمى ويضاف إليه الثوم والكزبرة
المفرومة وعصير الليمون والبهار والفلفل الأسود ويترك قليلاً .
2. - يضاف إليه الفطر و قطع الدجاج ويحرك قليلاً ويترك على نار هادئة حتى تنضج .
3. - يزين بقطع الطماطم الصغيرة وشرائح الجزر .

( سلطة فواكة )


المقادير


شرائح خوخ 4 شرائح
شرائح فراوله 4 حبات فراوله
عنب أسود 5 حبات
سكر ملعقة متوسطة
عصير مانجا أو أناناس 2 ملعقة كبيرة



الطريقة


تخلط جميع المادير السابقة و تقدم طازجه .....




بالعافيه على قلوبكم

الف شكر لك احزان على الوصفات السهله والسريعه (83)

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الف عافية عبورات ولو انه عندي احساس انج ما تحبين المطبخ (10)

أرز الفصول الأربعـــة




المقاديــــر




1 أرز مسلوق 4 أكواب
2 زيت نباتي نصف كوب
3 معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة
4 كزبرة مفرومة 2 ملعقة كبيرة
5 ماء زعفران 3 ملاعق كبيرة
6 ثوم مطحون 2 ملعقة صغيرة
7 بصل شرائح 2 ملعقة كبيرة
8 ملح وبهارات الكمية حسب الرغبة


طريقة التحضير


1. يوضع قليلاً من الزيت النباتي في طنجرة على النار حتى يحمى .
2. نضع معجون الطماطم وقليل من البهارات والملح وكوب من الأرز في الطنجرة على نار هادئة
مع التحريك ونرفعه من على النار ونتركه جانباً .
3. نكرر الخطوة رقم ( 1 ) مع إضافة الكزبرة والثوم والبصل وقليلاً من الملح مع كوب من الأرز
في الطنجرة على نار هادئة مع التحريك الخفيف ثم نتركه جانباً
4. نكرر الخطوة رقم ( 1 ) مع إضافة قليلاً من البهارات وماء الزعفران وكوب من الأرز ونتركه
على النار قليلاً ثم نتركه جانباً .
5. نضع المكسرات والبقدونس في قعر آنية فخارية ثم نرتب الأرز كالتالي :
- أولاً كوب من الأرز المسلوق – ثانياً الأرز بمعجون الطماطم – ثالثاً الأرز بالكزبرة – رابعاً : الأرز بماء
الزعفران ثم ندخل الآنية في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة ثم يترك حتى يبرد قليلاً ثم يقلب
في طبق التقديم .

الخضروات الحارة

المقادير


1 - بقدونس 100 جرام
2 - فجل أحمر مبشور 4 ملاعق كبيرة
3 - بصل أخضر 4 ملاعق كبيرة
4 - فليفلة خضراء ( قطع صغيرة ) 5 ملاعق كبيرة
5 - فلفل أخضر حار ( شرائح ) 2 ملعقة كبيرة
6 - زبدة 3 مكعبات صغيرة
7 - ثوم مطحون ملعقة متوسطة
8 - زنجبيل طازج مبشور ملعقة متوسطة
9 - بهارات منوعة ملعقة متوسطة
10 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
11 - عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة
12 - زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
13 - صلصة التباسكو ملعقة كبيرة

الطريقة

1 - توضع مكعبات الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتي تذوب .
2 - يضاف البقدونس و الفجل , البصل الأخضر , الفليفلة , الفلفل الحار
الثوم , الزنجبيل و من ثم نحرك الخليط قليلا و نتركة على نار هادئة لمدة
ثلاث دقائق
3 - نضيف الملح و الفلفل الأسود و البهارات المنوعة و نحرك الخليط قليلا
وعند التقديم نضيف عصير الليمون الطازج و زيت الزيتون و صلصة التباسكو
4 - يقدم طبق الخضروات الحارة مع المشويات المنوعة .


بالعافيه على قلوبكم

أرز بالخضـــار


المقادير


1 - أرز مسلوق كوب واحد
2 - طماطم ( قطع صغيرة ) 4 ملاعق كبيرة
3 - فليفله خضراء و صفراء 4 ملاعق كبيرة لكل نوع
4 - بصل ( قطع صغيرة ) 4 ملاعق كبيرة
5 - شبنت مفروم ملعقة كبيرة
6 - جرجير للتزيين
7 - ملح و فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
8 - عصير ليمون طازج و زيت زيتون ملعقة كبيرة لكل نوع
9 - شرائح فلفل أخضر حار للتزيين
10- حبات فلفل أسود للتزيين


الطريقة



تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و يزيّن الطبق بأوراق الجرجير و شرائح الفلفل الأخضر الحار و حبات الفلفل الأسود و يقدم الطبق باردا .


بالعافيه على قلوبكم

سلطة الذرة بالجبن


المقادير

1 – ذرة حلوة 250 جرام
2 – طماطم حجم صغير 5 حبات
3 – مكعبات جبن كرافت 4 ملاعق كبيرة
4 – بصل أخضر ( مقطع ) 3 ملاعق كبيرة
5 – حبوب فلفل أسود للتزيين
6 – زعتر ( اورجانو ) 2 ملعقة صغيرة
7 – ملح ، فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
8 – زيت زيتون ملعقة كبيرة
9- عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة



الطريقة


تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و عند التقديم يزيّن الطبق بحبوب الفلفل الأسود




بالعافيه على قلوبكم

طبق الباذنجان مع البروكلي



المقادير



1 - شرائح طماطم كبيرة الحجم 10 شرائح
2 - شرائح باذنجان مقلية 10 شرائح
3 - بروكلي مسلوق ( قطع كبيرة ) نصف كوب
4 - شرائح زيتون أخضر 2 ملعقة كبيرة
5 - زيت زيتون و عصير ليمون طازج ملعقة كبيرة لكل نوع
6 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
7 - كرات لبنة حامضة للتزين
8 - أوراق نعناع للتزين



الطريقة


1 - ترتب شرائح الطماطم و شرائح الباذنجان في طبق التقديم ثم نضيف إليها البروكلي و شرائح الزيتون الأخضر
2 - نضيف الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون الطازج و زيت الزيتون .
3 - يزيّن الطبق بكرات اللبنة و أوراق النعناع .


بالعافيه على قلوبكم

طبق البطاطس مع الهيليون


المقادير


1 – بطاطس مسلوقة ( قطع صغيرة ) كوب واحد
2 – بصل هندي ( شالوت ) 10 حبات ( كل حبة تقطع إلى نصفين )
3 – هيليون مسلوق و مقطع ( قطع صغيرة ) نصف كوب
4 – فليفلة حمراء و خضراء 3 ملاعق كبيرة لكل نوع
5 – شبنت مجفف ملعقة متوسطة
6 – ملح ، فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
7 – زيت زيتون ، عصير ليمون طازج 2 ملعقة كبيرة لكل نوع
8 – مايونيز ، صلصة الماسترد ملعقة كبيرة لكل نوع
9 – شرائح طماطم ، خيار للتزيين
10 – فلفل أحمر حار ( قطع صغيرة ) حسب الرغبة


الطريقة


1 – تخلط جميع المقادير السابق جيدا و توضع في طبق التقديم .
2 – يزيّن الطبق بشرائح الطماطم و الخيار
3 – إضافة الفلفل الأحمر الحار يكون حسب الرغبة



بالعافيه على قلوبكم

طبق المشروم بشرائح الزيتون



المقادير



1 - شرائح مشروم طازج نصف كوب
2 - طماطم ( قطع صغيرة ) 3 ملاعق كبيرة
3 - فجل أحمر مبشور 3 ملاعق كبيرة
4 - بصل أخضر ( قطع صغيرة ) 3 ملاعق كبيرة
5 - شرائح زيتون أسود 4 ملاعق كبيرة
6 - صلصة الماسترد ملعقة كبيرة
7 - عصير ليمون طازج و زيت زيتون ملعقة كبيرة لكل نوع
8 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
9 - ذرة صفراء للتزيين
10 - شرائح خيار للتزيين



الطريقة


تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و عند التقديم يزيّن الطبق بالذرة الصفراء و شرائح الخيار



بالعافيه على قلوبكم

سلطة البسطرمه


المقادير

1 – شرائح بسطرمه 4 شرائح
2 – شرائح خيار رفيعة 4 شرائح
3 – شرائح فجل 4 شرائح
4 – زعتر طازج للتزيين
5 – ملح و فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
6 – عصير ليمون طازج ملعقة متوسطة
7 – زيت زيتون ملعقة متوسطة
8 – سمسم محمص ملعقة صغيرة



الطريقة

1 – ترتب شرائح البسطرمه و الفجل و الخيار في طبق التقديم مع إضافة الملح و الفلفل الأسود
و عصير الليمون الطازج ، زيت الزيتون ، السمسم المحمص .
2 - يزيّن الطبق بالزعتر الطازج



بالعافيه على قلوبكم

فيلية الهامور بالثوم



المقادير



1 - فيلية هامور نصف كيلو
2 - ثوم طازج مطحون ملعقة متوسطة
3 - بهارات منوعة ملعقة متوسطة
4 - قشر ليمون مبشور ملعقة متوسطة
5 - زيت زيتون ملعقة كبيرة
6 - فلفل أخضر حار ( مفروم ) ملعقة متوسطة
7 - روب كامل الدسم ملعقة كبيرة
8 - بطاطس هولندية حجم صغير ( مسلوقة ) عدد 3 ( للتزيين )
9 - فلفل أسود و ملح 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
10 - ملفوف أبيض و بنفسجي للتزيين



المقادير



1 - يحمر الفيلية بإضافة الزبدة و الملح و الفلفل الأسود و البهارات المنوعة
و الثوم و يترك على نار هادئة حتى ينضج .
2 - عند التقديم يوضع الفيلية في منتصف الطبق مع إضافة قشر الليمون المبشور
و الفلفل الأخضر الحار مع وضع الروب على الفيلية و يزين الطبق بالبطاطس
المسلوقة و الملفوف الأبيض و البنفسجي و قليلا من زيت الزيتون .



بالعافيه على قلوبكم

معكرونة بالجبنة



المقادير



1 - معكرونة حلزونية مسلوقة 250 جرام
2 - بروكلي مسلوق ( قطع صغيرة ) 250 جرام
3 - شرائح فليفلة حمراء ربع كوب
4 - بقدونس للتزيين
5 - شرائح زيتون أخضر للتزيين
6 - جبنة بارميزان مبشورة 3 ملاعق كبيرة
7 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
8 - زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
9 - عصير ليمون طازج 4 ملاعق كبيرة
10 - صلصة الماسترد 2 ملعقة كبيرة
11 - زعتر أورجانو ملعقة متوسطة



الطريقة



تخلط جميع المقادير السابقة بلطف لكي لاتتكسر المعكرونة و عند التقديم
يزيّن الطبق بشرائح الزيتون و البقدونس و يقدم الطبق باردا .




بالعافيه على قلوبكم

فاصوليا مقلية مع الخس



المقادير



1 - فاصوليا مسلوقة و مقطعة قطع متوسطة الحجم 250 جرام
2 - خس مفروم كوب واحد
3 - بصل مفروم 4 ملاعق كبيرة
4- صلصة الصويا ملعقة كبيرة
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - ثوم طازج مفروم ملعقة متوسطة
7 - مكعب زبدة حجم صغير مكعب واحد



الطريقة



1 - نضع مكعب الزبدة في مقلاة على نار هادئة حتى تذوب الزبدة ثم نضيف البصل
و الثوم و صلصة الصويا و الملح و الفلفل الأسود و نحرك الخليط قليلا و من
ثم نضيف الفاصوليا .
2 - تضع الخس في طبق التقديم و نضع علية الخليط السابق
3 - يزيّن الطبق بشرائح الليمون و الجزر المبشور .



بالعافيه على قلوبكم

روب بالصنوبر


المقادير


1 – روب كامل الدسم علبة واحد
2 – صنوبر محمص ملعقة كبيرة
3 – فلفل أخضر حار ( قطع صغيرة ) ملعقة صغيرة ( حسب الرغبة )
4 – ملح ، فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
5 – جبن أبيض مكعبات صغيرة
6 – نعناع مجفف ملعقة متوسطة
7 – بقدونس مفروم ملعقة متوسطة
8 – شرائح خيار للتزيين


الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يزيّن الطبق بشرائح الخيار




بالعافيه على قلوبكم

روبيان بصلصة الماسترد


المقادير


1 - روبيان حجم متوسط 2 كوب
2 - بصل مقطع نصف كوب
3 - بقدونس مفروم 3 ملاعق كبيرة
4 - فليفله حمراء ( شرائح صغيرة ) نصف كوب
5 - صلصة الماسترد 4 ملاعق كبيرة
6 - ملح فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
7 - ثوم مطحون 2 ملعقة صغيرة
8 - فلفل أحمر ( بودرة ) ملعقة متوسطة ( حسب الرغبة )
9 - زبدة 2 ملعقة كبيرة ( 4 مكعبات صغيرة )
10 - عصير ليمون طازج 3 ملاعق كبيرة


الطريقة

1 - توضع الزبده في مقلاه على نار هادئه حتى تذوب
2 - توضع باقي المقادير ( عدا الروبيان ) و يحرك الخليط جيدا و يترك على نار هادئه لمدة 5 دقائق
3 - يوضع الروبيان الى الخليط الشابق مع التحريك المستمر و يترك لمده 5 دقائق او حتى ينضج الروبيان
4 - يقدم الطبق مع السلطة الخضراء أو الأرز بالزعفران ....

سلطة العدس


المقادير



1 - عدس مسلوق ( أخضر ) كوب
2 - مرتديلا سادة ( قطع صغيرة ) نصف كوب
3 - بصل مفروم ربع كوب
4 - فليفلة حمراء مفرومه ربع كوب
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - كمون ملعقة متوسطة
7 - عصير ليمون طازج و زيت زيتون 5 ملاعق كبيرة لكل نوع
8 - شرائح البصل الاخضر للتزيين
9 - ملفوف أبيض ( ورقة كبيرة الحجم ) ورقة واحدة



الطريقة



1 - توضع ورقة الملفوف وفي طبق التقديم ( يكون طبق التقديم في نفس
حجم ورقة الملفوف تقريبا ) .
2 - يخلط العدس و المرتديلا و البصل و الفليفلة و الملح و الفلفل الأسود
و الكمون جيدا و يوضع على ورقة الملفوف .
3 - يزّين الطبق بشرائح البصل الاخضر و عند التقديم يضاف عصير الليمون
الطازج و زيت الزيتون .



بالعافيه على قلوبكم

ستيك مع البطاطس المسلوقة



المقادير



1- شرائح ستيك مطبوخة بالثوم و الزبدة و الصويا 2 كوب
2 - بطاطس مسلوقة ( صغيرة الحجم جدا ) 15 حبة ( للتزيين )
3 - طماطم ( قطع صغيرة ) 5 ملاعق كبيرة
4 - خس مقطع نصف كوب
5 - بصل و خيار مفروم نصف كوب لكل نوع
6 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
7 - جزر مبشور للتزيين
8 - زيت زيتون و عصير الليمون الطازج 5 ملاعق كبيرة لكل نوع



الطريقة




1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا و توضع في طبق التقديم .
2 - يزين الطبق بالجزر المبشور و البطاطس المسلوقة .



بالعافيه على قلوبكم

سلطة جوز الهند


المقادير


1- بصل مفروم 5 ملاعق كبيرة
2- ثوم ( طازج ) مفروم ملعقة متوسطة
3 - مكعبات خيار ( صغيرة الحجم) نصف كوب
4 - مكعبات جزر( صغيرة الحجم) نصف كوب
5 - جوز الهند ( مبشور) 5 ملاعق كبيرة
6 - فلفل أخضر حار ( مفروم ) ملعقة كبيرة
7 - لبنة حامضة 5 ملاعق كبيرة
8 - زيت زيتون ربع كوب
9 - عصير الليمون الطازج 5 ملاعق كبيرة
10 - ملح الكمية حسب الرغبة
11- فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة
12 - بقدونس مفروم 5 ملاعق كبيرة
13 - شبنت مجفف ( حسب الرغبة) للتزيين


الطريقة

1- نضع الثوم والبقدونس و الملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و زيت الزيتون و جوز الهند المبشور
و الفلفل الاخضر الحار في الخلاط الكهربائي ونفرمهم جيدا مع إضافة اللبنة الحامضة حتى يصبح
الخليط متماسكا .
2 - نخلط مكعبات الخيار و الجزر و البصل المفروم مع الخليط السابق .
3 - نضع الخليط في طبق التقديم و يزيّن بالشبت االمجفف و التوست المحمص
( حسب الرغبة ) .

دجاج بالمايونيز



المقادير



1 - صدر دجاجة مسلوق و مفروم كوب
2 - مشروم مفروم كوب
3 - شمندر مبشور كوب
4 - خيار مخلل ( مقطع ) 4 ملاعق كبيرة
5 - مايونيز و ماسترد ملعقة كبيرة لكل نوع
6 - زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة
7 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
8 - كازو للتزيين



الطريقة



تخلط جميع المقادير السابقة و عند التقديم يزيّن الطبق بالكازو

الرنكينه


المقادير

1 - رطب ( بدون بذور ) ........ كيلو
2 - سكر ناعم .... 3 ملاعق كبيرة
3 - دارسين مطحون ..... ملعقه كبيرة
4 - طحين أسمر ....... 4 ملاعق كبيرة
5 - زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة

الطريقة ....

1 - يوضع الزيت النباتي في مقلاه على نار هادئه حتى يحمى .
2 - يضاف الرطب و الحين مع التحريك جيدا ... ( بلطف ) .... حتى يختلط جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا ...
3 - يزيّن الطبق بالسكر الناعم و الدارسين المطحون ...


بالعافيه على قلوبكم

معكرونة بالدجاج



المقادير



1 - معكرونة أصداف مسلوقة كوب
2 - بزاليا مسلوقة و مطبوخة بالزبدة 3 ملاعق كبيرة
3- صدر دجاجة محمر بالزيت ( شرائح صغيرة ) صدر واحد
4 - شرائح بطاطس مقلية 4 شرائح
5 - ملح و فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
6 - زيت زيتون و عصير ليمون طازج الكمية حسب الرغبة
7 - نعناع ناشف ملعقة متوسطة للتزيين




الطريقة


1 - تخلط جميع المقادير السابقة بلطف و توضع في طبق التقديم .
2 - عند التقديم يضاف زيت الزيتون و عصير الليمون الطازج و يزين الطبق
بالنعناع الناشف .

المقاديــــر


1- شرائح زيتون أسود نصف كوب
2 - شرائح زيتون أخضر نصف موب
3 - بصل مفروم 4 ملاعق كبيرة
4 - فليفلة خضراء مفرومة 250 جرام
5 - فطر مفروم 250 جرام
6 - ملح الكمية حسب الرغبة
7 - فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة
8 - عصير الليمون الطازج 4 ملاعق كبيرة
9 - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة



طريقة التحضير


1- يخلط الزيتون الأسود والأخضر والفليفلة الخضراء والبصل المفروم والفطر خلطاً جيداً .
2- يضاف زيت الزيتون والفلفل الأسود وعصير الليمون والملح إلى الخليط السابق ويخلط جيداً .
3- تزيّن سلطة الزيتون بأوراق الخس والبقدونس المفروم وشرائح الليمون .



بالعافيه على قلوبكم

دجـــــاج بالخلـطـــــة


المقاديــــر


1 - شرائح دجاج 500 جرام ( 2 كوب تقريبا )
2 - جوز الهند ( مبشور) 5 ملاعق كبيرة
3 - عصير الليمون الطازج 3 ملاعق كبيرة
4 - سكر ملعقة كبيرة
5 - فلفل أحمر حار ملعقة كبيرة
6 - كزبرة خضراء طازجة 2 ملعقة كبيرة
7 - ورق غار أربع أوراق
8 - حبوب الكزبرة ملعقة كبيرة
9 - شرائح فليفلة باردة صف كوب
10 - بصل شرائح رفيعة نصف كوب
11 - زيت نباتي 5 ملاعق كبيرة
12 - ملح وفلفل أسود الكمية حسب الرغبة
13 - زبادي قليل الدسم 2علبة

طريقة التحضير


1 . يوضع الزيت النباتي في طنجرة على النار حتى يحمى .
2 . يضاف جوز الهند وحبوب الكزبرة وورق الغار والسكر والملح والفلفل الأسود ويحرك قليلاً
مع اضافة الدجاج وعصير الليمون ويترك على نار هادئة حتى ينضج .
3 . يضاف الزبادي ويحرك جيداً حتى يسخن .
4 . يضاف البصل ، الكزبرة الطازجة ، الفليفلة الباردة والفلفل الأحمر الحار ويحرك لمدة
دقيقتين ثم يقدم .




بالعافيه على قلوبكم

الأرز بالسمــــــك



المقاديــــر

1 - أرز مسلوق 4 أكواب
2 - سمك مكعبات كوب
3 - زيت نباتي ربع كوب
4 - ثوم مطحون 3 ملاعق كبيرة
5 - بصل مفروم 3 ملاعق كبيرة
6 - طماطم 3 حبات متوسطة الحجم
7 - فلفل أسود وملح الكمية حسب الرغبة
8 - بهارات منوعة 3 ملاعق صغيرة



طريقة التحضير


1. نضع 3 ملاعق من الزيت النباتي على النار حتى يحمى .
2. نضيف إلى الزيت الثوم والبصل والطماطم والبهارات والملح والفلفل الأسود ونحركهم قليلاً
على نار متوسطة لمدة 3 دقائق ثم نضيف مكعبات السمك ونترك الخليط على نار هادئة
حتى تنضج مكعبات السمك .
3. نضع الأرز المسلوق مع الخليط السابق مع تحريكه بلطف ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
ثم يقدم .


بالعافيه على قلوبكم

سلطة البطاطس بالخضار


المقاديــــر


1 - بطاطس مسلوقة منزوعة القشرة 2 كوب
2 - فجل أحمر ( شرائح ) نصف كوب
3 - شرائح طماطم كوب
4 - فليفلة حمراء قطع صغيرة كوب
5 - شرائح بصل نصف كوب
6 - زيتون أسود 4 ملاعق كبيرة
7 - ملح وفلفل أسود 2 ملعقة صغيرة لكل نوع
8 - زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة
9 - عصير ليمون طازج 5 ملاعق كبيرة
10 - بقدونس مفروم ( للتزيين )




طريقة التحضير

1- تخلط البطاطا مع قليل من الملح والفلفل الأسود جيداً ثم توضع الخلطة في طبق التقديم .
2 - يخلط البصل والزيتون والفجل والطماطم والفليفلة مع باقي الملح والفلفل الأسود
وقليلاً من زيت الزيتون ويوضع الخليط على أطراف طبق التقديم .
3 - يسكب عصير الليمون وقليلاً من زيت الزيتون على الطبق ومن ثم يزيّن بالبقدونس المفروم .
4 - إضافة شرائح الفلفل الأحمر الحار ، صلصة الماسترد يكون حسب الرغبة .



بالعافيه على قلوبكم

طبق الخضروات المشوية

المقادير

1 - بصل ( حجم صغير ) 3 حبات
2 - طماطم ( حجم صغير ) حبتين
3 - شرائح فليفلة ( حمراء ، خضراء ) 3 شرائح حجم متوسك لكل نوع
4 - بقدونس و شرائح ليمون للتزيين
5 - ملح و فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
6 - خليط ( ثوم مطحون ، صلصة الماسترد ، زيت زيتون )
( ثوم ملعقة صغيرة ، صلصة الماسترد ملعقة كبيرة ، زيت زيتون ملعقة كبيرة )
7 - فلفل أخضر حار ( حجم متوسط ) 3 حبات

الطريقة

1 - توضع شرائح الفليفلة و الفلفل الأخضر الحار و البصل و الطماطم مع إضافة الملح
و الفلفل الأسود في صينية الفرن و ندخلها في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف
ساعة حتي تنضج .
2 - ترتب شرائح الفليفلة مع الطماطم و البصل في طبق التقديم و يزيّن الطبق بالبقدونس
و شرائح الليمون الطازج .
3 - يقدم طبق الخضروات المشوية مع خليط الثوم و صلصلة الماسترد و زيت الزيتون .




بالعافيه على قلوبكم

كوكتيل المانجا



المقادير

1 - مكعبات مانجا طازجة كوب
2 - مكعبات اناناس نصف كوب
3 - عصير برتقال طازج نصف كوب
4 - سكر ملعقة كبيرة
5 - شراب الورد ملعقة كبيرة


الطريقة

تخلط جميع المقادير السابقة بالخلاط الكهربائي و يقدم الكوكتيل باردا


بالعافيه على قلوبكم

سلطة المانجا


المقادير


1 - شرائح مانجا حجم كبير 6 شرائح
2 - قطع مانجا حجم صغير كوب
3 - مكعبات تفاح حجم صغبر كوب
4 - شرائح موز كوب
5 - توت احمر كوب
6 - عنب أخضر حجم صغير كوب
7 - خليط عصير برتقال ، اناناس كوب


الطريقة

1 - تخلط جميع المقادير السابقة عدا شرائح المانجا بلطف و توضع في طبق التقديم .
2 - يسكب خليط عصير البرتقال ، الاناناس على الخليط السابق .
3 - يزيّن الطبق بشرائح المانجا .


بالعافيه على قلوبكم

شرائح اللحم مع النودلز


المقادير


1 - شرائح لحم كوب ( 250 جرام تقريبا )
2 - شرائح فليفلة حمراء و خضراء 3 ملاعق كبيرة لكل نوع
3 - ثوم طازج مطحون ملعقة صغيرة
4 - شرائح بصل أبيض 4 ملاعق كبيرة
5 - مكعبات زبدة عدد 2
6 - بقدونس للتزيين
7 - صلصة الصويا 4 ملاعق كبيرة
8 - ملح و فلفل أسود ملعقة صغيرة لكل نوع
9 - نودلز مسلوق نصف كوب
10 - زيت نباتي و عصير ليمون طازج 2 ملعقة كبيرة لكل نوع

الطريقة


1 - تحمر شرائح اللحم في مقلاة على نار هادئه مع إضافة الزبدة و الثوم و الملح
و الفلفل الأسود ونترك الخليط قليلا حتى تنضج شرائح اللحم .
2 - تضاف شرائح الفليفلة و البصل و النودلز و صلصلة الصويا إلى الخليط السابق
مع التحريك بلطف لمدة 3 دقائق
3 - عند التقديم يزيّن الطبق بالبقدونس الطازج .


بالعافيه على قلوبكم

طبق الموز



المقادير


1 - شرائح موز للتزيين كوب
2 - شرائح فراوله نصف كوب
3 - شرائح عنب نصف كوب
4 - حب رمان ربع كوب
5 - تين أخضر ( قطع صغيرة ) ربع كوب
6 - عصير مانجا طازج نصف كوب
7 - شرائح لوز و فستق ملعقة كبيرة لكل نوع


الطريقة


1 - تخلط جميع المقادير السابقه بلطف ثم يسكب عصير الكمانجا على الخليط السابق .
2 - يزين الطبق بشرائح الموز و شرائح اللوز و الفستق .

سلطة الدجــــاج

المقادير


1 - صدر دجاجة مشوي أو مسلوق مع البهارات المنوعة
ويقطع بشكل شرائح طويلة . عدد 2
2 - روب كامل الدسم نصف علبة
3 - جرجير كوب
4 - شرائح طماطم 250 جرام
5 - خبز محمص قطع صغيرة كوب
6 - ملح وفلفل أسود الكمية حسب الرغبة
7 - عصير ليمون طازج وزيت زيتون 5 ملاعق كبيرة لكل نوع
8 - شرائح بصل أبيض نصف كوب
9 - فلفل أخضر حار 2 ملعقة كبيرة
10 - شرائح زيتون أسود 2 ملعقة كبيرة
11 - شرائح ليمون للتزيين


الطريقة


1- يخلط الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار وشرائح الزيتون والفليفلة ، الجرجير الروب ، الفلفل الأسود والملح جيداً ، ثم يوضع الخليط في طبق التقديم .
2- ترتب شرائح الدجاج على الخليط ومن ثم يسكب عصير الليمون
و زيت الزيتون وبعد ذلك الخبز المحمص .
3- يزيّن الطبق بشرائح الليمون .



بالعافيه على قلوبكم ...

سلطة الدجــــاج

المقادير


1 - صدر دجاجة مشوي أو مسلوق مع البهارات المنوعة
ويقطع بشكل شرائح طويلة . عدد 2
2 - روب كامل الدسم نصف علبة
3 - جرجير كوب
4 - شرائح طماطم 250 جرام
5 - خبز محمص قطع صغيرة كوب
6 - ملح وفلفل أسود الكمية حسب الرغبة
7 - عصير ليمون طازج وزيت زيتون 5 ملاعق كبيرة لكل نوع
8 - شرائح بصل أبيض نصف كوب
9 - فلفل أخضر حار 2 ملعقة كبيرة
10 - شرائح زيتون أسود 2 ملعقة كبيرة
11 - شرائح ليمون للتزيين


الطريقة


1- يخلط الطماطم والبصل والفلفل الأخضر الحار وشرائح الزيتون والفليفلة ، الجرجير الروب ، الفلفل الأسود والملح جيداً ، ثم يوضع الخليط في طبق التقديم .
2- ترتب شرائح الدجاج على الخليط ومن ثم يسكب عصير الليمون
و زيت الزيتون وبعد ذلك الخبز المحمص .
3- يزيّن الطبق بشرائح الليمون .



بالعافيه على قلوبكم ...

بطاطــــا بالزيـــــت


المقاديــــر

1 - زيت الزيتون 3 ملاعق كبيرة
2 - ثوم مطحون 2 ملعقة صغيرة
3 - بطاطا مكعبات 4 أكواب
4 - عصير الليمون الطازج 4 ملاعق كبيرة
5 - فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة
6 - ملح الكمية حسب الرغبة
7 - بهارات منوعة 2 ملعقة صغيرة
8 - شرائح بصل طازج وبقدونس مفروم للتزيين

الطريقة

1- تسلق مكعبات البطاطا لمدة 5 دقائق ونصفيها من الماء .
2- يوضع الزيت في طنجرة على النار وعندما يحمى يضاف إليه الثوم
ومن ثم البطاطا المسلوقة والملح ويحرك الخليط بلطف لكي لا تتكسر
المكعبات .
3- يضاف عصير الليمون والفلفل الأسود والبهارات المنوعة وتترك
على نار هادئة لمدة 5 دقائق .
4 - يزيّن الطبق بالبقدونس المفروم وشرائح البصل .


بالعافيه على قلوبكم

توست بالقشطة


المقادير


1 - توست 10 قطع بدون أطراف
2 - قشطة نصف علبه
3 - قطر ( شيرة ) الكمية حسب الرغبة
4 - فستق مبشور للتزيين


الطريقة

1 - توضع شرائح التوست على لوح التقطيع ثم يضغط عليها بالمرقاق ...
2 - توضع كمية صغيرة من القشطة على كل قطعة توست ثم تلف جيدا و تقلى بالزيت الحار حتى يصبح لونها ذهبيا .
3 - تصفى اصابع التوست من الزيت جيدا و يوضع عاليها القطر ثم تزيّن بالفستق المبشور


بالعافيه على قلوبكم

كيك ناشف


المقادير

1 - بيض 4 بيضات
2 - طحين كوب
3 - سكر كوب
4 - زيت 3/4 ( ثلاث ارباع ) كوب
5 - بكنج باودر 2 ملعقة صغيرة
6 - ماء ورد 4 ملاعق كبيرة
7 - هيل مطحون 2 ملعقة صغيرة
8 - زغفران ملعقة صغيرة


الطريقة

1 - تخلط جميع المقادير السابقة جيدا لمدة 20 دقيقة تقريبا و يسكب
الخيط في صينية الفرن بعد دهنها بقليل من الزيت .
2 - تدخل الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة تقريبا
بدون أن أن يفتح الفرن .
3 - بعد أن ينضج الكيك يترك حتى يبرد و يقطع بشكل شرائح طوليله
و يرتب في صينيه أخرى و يدخل الفرن مره أخرى ويترك داخل
الفرن حتى يجف الكيك نهائيا .
4 - يقدم الكيك الناشف مع الشاي أو الحليب البارد .
5 - إضافة جوز الهند أو بودرة الكاكاو أو القرفه المحون بدل ماء الورد
الزعفران ، الهيل يكون حسب الرغبة .

كيك بالقشطة


المقادير


1 – كيكة سارالي علبة واحد
2 – قشطة نستله علبه
3 – دريم ويب 2 كيس
4– كريم كاراميل كيس
5 – حليب نصف كوب


الطريقة



1 – ترتب شرائح الكيك في بايركس التقديم .
2 – تخلط باقي المقادير في الخلاط الكهربائي و يوضع الخليط على
شرائح الكيك بالتساوي و يدخل البايركس في البراد و يترك داخل
البراد لمدة ساعتين .
3 – يسكب 3 اكواب من الجلي ( النوع حسب الرغبة ) بعد أن يبرد جيدا
على خليط القشطة و يضاف أيضا نصف كوب من حبوب الرمان .
4 – يدخل البايركس مرة أخرى إلى البراد و يترك حتى يتماسك الجلي
ثم يقدم الطبق باردا .



بالعافيه على قلوبكم

جلي المانجا


المقادير

1 - عصير مانجا ( طازج ) أو علب نصف لتر
2 - كيس جلي أخضر ( حجم متوسط ) عدد1
3 - عصير أناناس نصف لتر
4 - حليب نستله مركز نصف علبة كبيرة

الطريقة

1 - يوضع عصير المانجا في طنجرة على نار متوسطه حتى يسخن ثم يضاف
كيس الجلى و يخلط جيدا و يترك جانبا حتى يبرد قليلا
2 - يخلط عصير الآناناس مع حليب النستله المركز في الخلاط الكهربائي حتى يمتزج
جيدا و يضاف مع خليط الجلي .
3 - يتم خلط خليط المانجا مع خليط عصير الاناناس جيدا ثم يوضع الخليط في بايركس
ويوضع بالبراد لمدة ثلاث ساعات ثم يقدم باردا



بالعافيه على قلوبكم

طبق الزهرة مع الجزر


المقادير

1 - زهرة مسلوقة أو بالبخار ( قطع متوسطة ) 2 كوب ( أقل من نصف كيلو )
2 - شرائح جزر طازجة كوب ( للتزيين )
3 - ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
4 - بقدونس مفروم ملعقة كبيرة
5 - بصل مفروم ملعقة كبيرة
6 - مكعبات كوسا طازجة ( حجم متوسط ) كوب
7 - شرائح زيتون أخضر 3 ملاعق كبيرة
8 - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة
9 - عصير ليمون طازج أو خل تفاح 2 ملعقة كبيرة


الطريقة

1 - تخلط جميع المقادير السابقة بلطف و عند اللتقديم يضاف زيت الزيتون
و عصير الليمون الطازج أو خل التفاح
2 - يزيّن الطبق بشرائح الجزر .




بالعافيه على قلوبكم

مقالي منوعة


المقادير


1 - روبيان مع الذيل عدد2
2 - شرائح صدر دجاجة ( متوسطة الحجم ) عدد 2
3 - شرائح كوسا عدد 2
4 - شرائح جزر عدد 2
5 - أعواد هيليون عدد 2
6 - مربى فراولة 3 ملاعق كبيرة
7 - صلصة التباسكو ملعقة كبيرة
8 - طحين أبيض 2 ملعقة كبيرة
9 - بيضة مخفوقة عدد 1


الطريقة


1 - يخلط الروبيان و شرائح الدجاج , شرائح الكوسا , شرائح الجزر
و أعواد الهيليون بالبيض جيدا ثم نغمرهم بالطحين الأبيض ثم يحمّر
الروبيان و شرائح الدجاج و شرائح الخضروات بالزيت النباتي
على نار هادئة .
2 - عند التقديم نزيّن الطبق بالبقدونس و شرائح الليمون و يقدم الطبق
مع خليط المربى و صلصة التباسكو .



بالعافيه على قلوبكم

سمك مع البطاطا المشوية


المقاديـر


1 - سمكة كاملة ( النوع حسب الرغبة ) كيلو واحد
2 - بهارات منوعة ملعقة كبيرة
3 - ملح ، فلفل أسود الكمية حسب الرغبة
4 - حبوب كزبرة ملعقة كبيرة
5 - هيل ، قرفة ملعقة صغيرة لكل نوع
6 - شرائح بطاطس مشوية 6 شرائح
7 - شرائح ليمون ، أوراق جرجير للتزيين



الطريقة



1 - تسلق السمكة مع إضافة البهارات ، الملح ، الفلفل الأسود ، حبوب الكزبرة والهيل والقرفة
وتترك على نار هادئة حتى تنضج وتصفى من الماء وتنزع جلدة السمكة بلطف وتوضع
السمكة في طبق التقديم .

2 - توضع شرائح البطاطس المشوية على السمكة ويوضع عليها كذلك
ملعقة زبدة سائلة .

3 - يزيّن الطبق بأوراق الجرجير وشرائح الليمون ويقدم مع المايونيز .



بالعافيه على قلوبكم

سلطـــــة الملفــــوف


المقادير


1 - ملفوف 3 أكواب
2 - ثوم مطحون 2 ملعقة صغيرة
3 - جزر مبشور نصف كوب
4 - فلفل أسود 2 ملعقة صغيرة
5 - ملح الكمية حسب الرغبة
6 - عصير الليمون الطازج 4 ملاعق كبيرة
7 - زيت زيتون 3 ملاعق كبيرة



الطريقة



1- يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة أو شرائح حسب الرغبة ويضاف إليه
الجزر المبشور والثوم و يخلط جيدا .

2 - يخلط الفلفل الأسود والملح ، عصير الليمون الطازج ، زيت الزيتون
جيداً ومن ثم يضاف إلى خليط الملفوف والجزر .

3 - تقدم سلطة الملفوف مع المشويات المنوعة .



بالعافيه على قلوبكم

الله يجزاك خير اختي احزان

والله يكثر من امثالك ع هذه المجهودات .. الراائعه

الله يووفقك دنياا واخره ..

وشكرا لك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخي داركموووووووون


ويسلمك ويحفظك وهذا اقل ما اقدمه لنخبتنا الغالية

شكر ع احلي طبخ