مرحباااا جبت لكم موسوووعه للسلطات أتمنى إنها تعجبكم,,,

نبدأ

( السلطات )

صلصات بارد :


1- صلصة لتتبيل السلطة :



المقادير :

2 ملعقة طعام ماينيز
1 ملعقة طعام خردل( ماسترد)
6 ملعقة طعام زيت زيتون
1 عصير ليمونة
ملح
فلفل

طريقة التحضير :

1 - نضع جميع المقادير في الخلاط حتى تمتزج وتصبح لونها مائل للصفرة
2 - اضيفي الخليط إلى أي نوع سلطة مشكلة وبالهناء والعافية






2-صلصلة الزنجبيل للسلطة:


وصف الطبق: صلصة لتتبيل السلطة لإضافة نكهة وطعم رائع

المقادير :

6 ملاعق زيت زيتون
1 عصير ليمون
1 زنجبيل طازج
ملح
فلفل

طريقة التحضير :

1 - نقشر الزنجبيل
2 - نضع جميع المقادير في الخلاط حتى تمتزج
3 - اضيفي الخليط إلى أي نوع سلطة مشكلة وبالهناء والعافية



3-سلطة الجرجير:


وصف الطبق: سهل ولذيذ

المقادير :

2 خيار
2 طماطم
1 بصله متوسطه
1 حزمة جرجير
1 ليمونه
نعناع يابس
زيت زيتون
ملح
1 حبة فلفل حار (حسب الرغبه)

طريقة التحضير :

تقطع جميع الخضار الى قطع متوسطه ويقطع البصل الى شرائح رفيعه وتخلط جميع المقادير وتقدم وبالهناء





4-صلصه للسلطه:


وصف الطبق: شهيه مرره

المقادير :

*فصين من الثوم مفروم ناعم جدا
* عصير ليمونه
*ملعقتين مايونيز
*ملعقتين زيت زيتون
*علبه روب كامله
*رشه من الفلفل الابيض
*ملعقه خل (حسب الرغيبه)

طريقة التحضير :

*يوضع الثوم وعصير الليمونه والخل في صحن عميق ويحرك جيدا ويترك في الثلاجه لمده 5 دقائق.
*ثم يوضع كل من المايونيز.. وزيت الزيتون.. وعلبه الروب ..والفلفل الابيض ويحرك جيدا
*يترك في الثلاجه لمده نصف ساعه على الاقل قبل التقديم





السلطة السويسرية

وصف الطبق: سلطة مكرونة بالهت دوق


المقادير :

2 كوب معكرونة على شكل خواتم صغيرة الحجم
12 حبة هت دوق مدخنة ويمكن استبدالها بالمرتدلة
1 خيارة
1 طماطمة
1 حبة فلفل رومي (فلفل بارد)
5 ملاعق كبيرة زيتون مقطع شرائح
1 حبة ليمونة كبيرة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير :

تسلق المكرونة في ماء وافر وملح ثم تصفى وتترك جانبا .تقلى حبات الهوت دوق ثم تقطع الى حلقات رفيعة بعض الشئ وتوضع على المكرونة .تقطع الخيارة الى مكعبات صغيرة وكذالك الطماطم وحبة الفلفل الباردة ثم توضع على المكرونةو الهوت دوق يوضع عليها الزيتون المقطع شرائح و الملح والفلفل الاسود ثم تعصر عليها الليمونة ويقلب الخليط مع بعضة ويقدم باردا وبالهناء




صلصات ساخنة :

1-صلصة الطماطم:


المقادير :

- 4 حبات طماطم (توضع بالخلاط الكهربائى وتضرب جيدا)
- 2فص ثوم
- 2ملعقة صغيرة معجون الطماطم
- 2 بصل صغير قليل من الملح بهارات حسب الطلب

طريقة التحضير :

يقطع البصل ويقلى بالزيت ثم يضاف الثوم المدقوق ونحركة ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المعجون والملح والبهارات ونتركها تغلى لمدة خمس دقائق
-تستعمل لوصفات الارز مع السمك المقلى والكشرى



2-مرق الخضار المصفى :

المقادير :

5مل/ 1 ملعقة شاي زيت زيتون خفيف مع رشة من زيت السمسم
2/1 كوب بصل مقطع لشرائح مدورة
2 فص ثوم مقشر ومهروس
2/1 ملعقة شاي جذر زنجبيل طازج مبشور
2/1 كوب جزر مقطع قطع مدورة
1 كوب كرفس مقطع قطع مدورة
1 كوب لفت مقطع قطع مدورة
4/1 كوب كراث مقطع قطع مدورة(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط) 3 عروق بقدونس طازج 2/1 ملعقة شاي حبوب الخردل

طريقة التحضير :

اسكبي الزيت في قدر مرق كبير على نار متوسطة ثم أضيفي البصل والثوم واقليهما
لمدة 5 دقائق. أضيفي ما تبقى من المقادير وغطيها بـ 5 أكواب من الماء وقومي
بغليها ثم خفضي الحرارة وحركي لمدة 30 دقيقة. صفيها وسيصبح بين يديك نكهة
رائعة.





3-صلصة الباشميل :


المقادير :

قليل من الطحين
قليل من الزبده ....او ...زيت نباتي
4 كاسات حليب
بياض بيضتين
جبن علبه مبشور

طريقة التحضير :

ضعي الطحين مع الزبده ...او الزيت النباتي في قدر وحركيه جيدا الى ان يصبح كالعجين ....ضعي الحليب بالتدريج في القدر مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل ...ثم ضعي بياض البيضتين مع التحريك السريع...وفي الاخير ضعي الجبن المبشور وحركيه الى ان يصبح غليض المقام او الى ان يغلي وبس,

يتبع,,,,

سلطة الجرجير :


المقادير :

ثلاث حزم جرجير .
بصلة متوسطة الحجم أو بصل أخضر .
جوز مفروم .
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان، ثلاث ملاعق زيت بلدي.
رشة ملح صغيرة .

طريقة التحضير :

نقطع الجرجير ونغسله جيدا
نقطع البصل على شكل حلقات أو شرائح .
نضيف البصل فوق الجرجير ؛ ونخلطهم قليلا
ثم نضيف دبس الرمان والزيت ؛ ثم نرش الجوز على وجهها و قليل من الملح .
صحة وهنا



( سلطة جذور الخضار )




المقادير

: 350 غرام جزر
225 غرام فجل أبيض
115غرام فجل أحمر
350 غرام لفت (قلقاس)
1 ملعقة طعام عصير برتقال
2 قصب كرفس بأوراقها مشطوفة ومنظفة الأطراف
100 غرام أوراق سلطة منوعة
25 غرام جوز مقطع تقطيعاً ناعماً

الصلصة:

1 ملعقة طعام زيت جوز
1 ملعقة طعام خل أبيض
1 ملعقة شاي خردل بالحبوب الكاملة
2/1 ملعقة شاي قشرة برتقال مبشورة بشراً ناعماً
1 ملعقة شاي بذور كرفس
ملح وفلفل

طريقة التحضير :

1- استخدمي سكين حادة لتقشير الجزر والفجل الأبيض والأحمر ثم بشره بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً جداً. واتركيها جانباً كل نوع على حدا.

2- استخدمي سكين حادة وقشري اللفت وابشري بشكل دائري أو شرحيه تشريحاً ناعماً واخلطيه مع عصير البرتقال.

3- أزيلي ورق الكرفس واتركيه جانباً للتزيين. وقطعي قصب الكرفس تقطيعاً ناعماً.

4- قسمي أوراق السلطة على 4 صحون تقديم ورتبي الخضار على شكل أكوام فوقها. اتركيها جانباً لتصنعي الصلصة.

5- لعمل الصلصة اخلطي زيت الجوز والخل الأبيض والخردل وقشر البرتقال وبذور الكرفس وطعميها بالملح والفلفل. رشي القليل من الصلصة فوق كل طبق ثم قطعي ورق الكرفس المتروك للتزيين ورشيه فوق السلطة مع الجوز المقطع.

• نصيحة:

يعرف الفجل الأبيض أيضاً باسم الفجل الأبيض الصيني ويشبه الجزر الأبيض الكبير. وله قشرة بيضاء هشة حاذقة قليلاً ويمكن أكلها طازجة أو مطبوخة وهو من المقادير المفيدة في وصفات المقالي.




( سلطة التونة )




المقادير :

ـ علبة تونة بالزيت مصفاة من الزيت
ـ علبة من سمك الأنشوفي مصفاة من الزيت
ـ 3 بيضات مسلوقات ومقطعات لمثلثات متساوية الحجم
ـ 3 حبات طماطم مقطعة لمثلثات
ـ حفنة لوبياء فرنسية مسلوقة ومقطعة لأنصاف
ـ علبة من أعراش السلطة الخضراء
ـ 4 ملاعق من عصير الليمون
ـ 6 ملاعق زيت زيتون خالص
ـ ملح وفلفل أسود

طريقة التحضير :

1 ـ فتتي التونة لأجزاء صغيرة، ثم قطعي الأنشوفي لشرائح طولية رفيعة
2 ـ افرشي صحن التقديم بأعراش السلطة الخضراء، ثم ضعي فـوقها قطع السمك بنوعيه والطماطم والبيض واللوبياء
3 ـ اخلطي عصير الليمون بزيت الزيتون، ثم أضيفي إليهما الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. امزجي الخليط جيداً، ثم رشي به السلطة.



( سلطة المكرونة بالتونة )





المقادير :

1عبوه مكرونة ( بينا )
2/1 كوب من مايونيز
1 ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف
2 عود من الكرفس المقطع مكعبات
1 علبه تونة بيضاء
جزر وطماطم مقطعه إلى مكعبات صغيره


طريقة التحضير :


ضعي المكرونة في ماء مغلي لمدة 11 دقيقة. صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد. في إناء كبير. افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت. اهرسيها هرساً ناعماً. أضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع الطماطم والكرفس ومن ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج. ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس. زينيها بقليل من الزعتر المجفف
تقدم باردة مع شرائح من الليمون وبالهناء والعافية




( سلطة الترتليني )




المقادير

: 250 غرام ترتليني محشو بالجبنه
كوب بروكلي
2/1 كوب بقدونس مقطع صغير
250 غرام ارضي شوكي
عرقين بصل اخضر مقطع صغير
2/1 كوب دريسنج ايطالي
ملعقة ريحان مقطع
3 ملاعق شاي جبنه برمزان مبشوره
6 حبات طماطم روماني مقطعه انصاف

طريقة التحضير :

اسلقي الترتليني لمده 20 دقيقه
نشفيه ثم اغسليه ثم نشفيه مره اخرى
اخلطي الترتليني مع البروكلي مع الارضي شوكي والبقدونس والبصل الاخضر في طبق كبير .
صبي الدريسنق على الخليط ورشي الريحان وانتي تخلطين .
اخلطي السلطه مره اخرى ثم ضعيها في وعاء التقديم .
رشي الان جبنة البرمزان وضعي الطماطم

تقدم بارده





( التبولة )



المقادير :

باقة بقدونس
نصف باقه نعناع اخضر
4 حبات طماطم
6 اعواد بصل أخصر
نصف كوب زيت زيتون
2 ليمون
نصف كوب برغل
رشه فلفل اسود
ملح حسب الطلب
خس


طريقة التحضير :

اغسلي البقدونس والنعناع جيداَ ومن ثم افرمي البقدونس فرما ناعما جدا والنعناع أيضا
اغسلي البرغل جيدا ومن ثم انقعيه بالماء الدافئ لمدة 15 دقيقة
افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البقدونس والنعناع
افرمي البصل الأخضر فرما ناعما ةأضيفيه للبقدونس
اضيفي البرغل ثم اخلطي جميع المقادير خلطاَ جيداَ
اضيفي الزيت الزيتون واعصري عليهم الليمون

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس
وبالهناء والعافية




( سلطة السبانخ والدجاج )





المقادير :

(150 غرام) 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
450 مل (2 كوب) مرقة دجاج طازجة
1 ورقة غار
225 غرام أوراق سبانخ طازجة
1 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى أنصاف دوائر
115 غرام توت أرض طازج
ملح وحب فلفل وردي طازج مطحون
مكعبات خبز توست محمص للزينة


• الصلصة:

4 ملعقة طعام زبادي طازج
1 ملعقة طعام خل توت
2 ملعقة شاي عسل صافي


طريقة التحضير :

1- ضعي صدور الدجاج في مقلاة واسكبي عليها مرق الدجاج وأضيفي ورقة الغار. اتركيها حتى الغليان ثم غطيها ودعيها تغلي برفق لمدة 15-20 دقيقة مع قلبها في منتصف المدة حتى يستوي الدجاج تماماً. اتركي الدجاج ليبرد في السائل.
2- رتبي أوراق السبانخ على 4 صحون تقديم وضعي فوقها البصل. ثم غطيها واتركيها جانباً.
3- صفي صدور الدجاج ثم جففيها على ورق طبخ مصاص. قطعي صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة ثم رتبيها على شكل مروحة فوق السبانخ والبصل وزينيها بتوت الأرض.
4- لصنع الصلصة اخلطي كل مقادير الصلصة مع بعضها في وعاء صغير.
5- رشي ملعقة مليئة بالصلة فوق كل صدر من الدجاج وطعميها بالملح وحب الفلفل الوردي المطحون.

قدميها مع مكعبات الخبز المحمص.

• للتنوع:

هذه الوصفة لذيذة مع الدجاج المدخن لكنه أغلى ثمناً، لذا سيبدو هذا الطبق رائعاً ضمن المقبلات في أي حفلة عشاء.

يتبعـ ,,,,,

( سلطة القريدس 1 )

المقادير :

حبتا بصل أخضر مقطعتان الى أجزاء صغيرة .
3 ملاعق زيت زيتون .
ملعقتان من الخل الأبيض .
ملعقتان من الشبت المفروم .
ملعقة من البقدونس المفروم .
3 ملاعق زبد .
قشرة ليمونة مفرومة .
فص ثوم مفروم .
ربع كيلو من القريدس كبير الحجم .
علبة صغيرة من خليط اعراش السلطة ( أشكال منوعة من الخس ) .

طريقة التحضير :

- حمري الصنوبر في صينية الفرن حتى يصبح لونه ذهبيا ، وأثناء ذلك قطعي حبات البصل الأخضر في حلة كبيرة .

2 - أضيفي اليها زيت الزيتون والخل الأبيض ، والشبت والبقدونس والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة .

3 - اخلطيها جيدا ثم غطيها بورق المطبخ ، ودعيها تتشبع بنكهة الصلصة مدة ساعتين .

4 - ذوبي الزبد في مقلاة مقعرة ثم اسكبي فوقه قشرة الليمون والثوم والقريدس ، واطبخي المقادير مدة دقيقتين .

5 - اسكبيها بعد ذلك فوق خليط البصل والخس ، واخلطي المقادير قليلا .

ملحوظة:

تستطيعين استخدام صلصة الثاوزند آيلاند لهذه السلطة




( سلطة القريدس 2 )



المقادير :

ـ حبة أفوكادو
ـ حبة طماطم مفرومة ناعما
ـ علبة قريدس طري
ـ ملح وفلفل أسود طري
ـ قطع خبز دائرية
ـ ملعقة بقدونس مفروم
ـ نصف ملعقة خردل
ـ فلفلة حمراء دون بذر مقطعة لأجزاء ناعمة


طريقة التحضير :


1 ـ قشري الأفوكادو وأزيلي بذره، ثم ادعكيه جيدا بواسطة الشوكة بعد تتبيله بالملح والفلفل الأسود

2 ـ أضيفي الطماطم والفلفل والخردل، وأخلطي المقادير من جديد

3 ـ سخني الخبز، وافتحي كل قطعة لنصفين، ثم احشيها بالأفوكادو والطماطم 4 ـ ضعي فوقها القريدس بشكل متساو، ثم زينيها بالبقدونس المفروم




( سلطة السالمون )


المقادير :

ـ 12 حبة بطاطس من الحجم الصغير مقطعة لانصاف
ـ قطعتان متوسطتان من سمك السالمون المدخن
ـ حفنة جرجير
ـ علبة متوسطة من خليط السبانخ والبقل المائي.

مقادير الصلصة:

ـ 3 ملاعق زبد
ـ فلفلة حمراء مسلوقة ومقطعة لاجزاء متوسطة
ـ قشرة نصف ليمونة مفرومة ناعما

طريقة التحضير :

1 ـ اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تصبح ناعمة، ثم صفيها جيدا من الماء واعيدي وضعها في الوعاء من جديد على نار هادئة
2 ـ اضيفي اليها مقادير الصلصة، ثم اخلطي المقادير مع بعضها البعض. قطعي السالمون الى اجزاء متوسطة، ثم اضيفيه الى الخليط الاول مع اعراش السلطة الخضراء
3 ـ اخلطي المقادير معاً، وبعد مرور دقيقة واحدة وزعيها داخل ثلاثة صحون من صحون التقديم.




( سلطة السالمون والطماطم )


المقادير :

ـ ربع كيلو من سمك السالمون المدخن
ـ 3 حبات طماطم كبيرة مقطعة لأنصاف
ـ 4 ملاعق زيت زيتون
ـ حبة أفوكادو
ـ أعراش سلطة خضراء للتزيين
ـ ملعقة كزبرة مفرومة ناعما.
ـ ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير :

1 ـ رشي قطع الطماطم بالملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون، ثم أدخليها الى فرن ساخن، واتركيها تنضج بداخله لمدة ست دقائق
2 ـ في انتظار ذلك قطعي حبة الأفوكادو لأنصاف دوائر رفيعة، ثم احتفظي بها جانبا ضعي أعراش السلطة الخضراء في صحن التقديم، ثم ضعي فوقها قطع الأفوكادو وطبقة ثانية من السلطة
3 ـ ضعي فوقهـا قـطع الطمـاطم، ثـم ضعي فـوقـها قـطع السالمـون، وقبـل تقديمهـا للضيوف رشيها بالملح والفلفل الأسود





( سلطة الجرجير والتونة )


المقادير :

حزمة جرجير
خس من نوع الكبوتش المستدير
خيارتين
علبتين تونة بيضاء صغيرة


طريقة التحضير :

اغسلي الجرجير جيدا ثم نشفيه ثم ضعيه في طبق بدون تقطيع
اغسلي الخس وقطعيه بيديك وليس بالسكين حيث انه يفقد
الحديد اثناء تقطيعه بالسكين ثم نشفيه وضعيه
فوق الجرجير في دائرة اصغر من دائرة الجرجير حيث يظهر الجرجير من تحته
اغسلي الخيار وقطعيه شرائح وضعيه على جوانب الطبق
افتحي علبة التونه وصفيها من الزيت تماما ، ثم ضعيها فوق الخس

طريقة تحضير التوابل الخاصة بالسلطة :

ربع كوب زيت زيتون
عصير ليمون واحدة
ملعقة طعام خل ابيض
فص ثوم
قطعة زنجبيل طازج يعادل حجم فص الثوم
فلفل وملح

نضع جميع المقادير في الخلاط ونخلطها حتى تمتزج تماما

نضع التوابل على طبق السلطة ونقدمها طازجة وشهية
وبالهناء والعافية





( سلطة روسية )


المقادير :


ـ نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
ـ ربع كيلو جزر من الحجم الصغير مقطع لاجزاء صغيرة
ـ حفنة لوبياء فرنسية مقطعة لاجزاء صغيرة
ـ كوب بازلاء مجمدة.

مقادير الصلصة:

ـ 4 ملاعق من القشدة الطرية
ـ 4 ملاعق مايونيز
ـ اعراش شبت طري

طريقة التحضير :

1 ـ قطعي البطاطس لاربـاع، ثم اسلقيها في ماء مملح مع الجزر لمدة خمس دقائق
2 ـ عندما تصبح المقادير ناعمة اضيفي اللوبياء والبازلاء واستمري في الطبخ لدقيقتين اضافيتين
3 ـ صفي المقادير من الماء، ثم اعيدي غسلها بالماء البارد وصفيها مرة اخرى من السوائل
4 ـ لتحضير الصلصة اخلطي مقاديرها في زبدية عميقة، ثم اسكبي فوقها الخضر المسلوقة. اخلطي المقادير بهدوء حتى تغطيها الصلصة من كل جانب، ثم قدميها للضيوف ,,

يتبعـ ,,,

سلطة الذره

المقادير:

2علبة ذرة + مايونيز+ عصير ليمون + ملح + خبز مقطع صغير ومحمص +راس خس + حبات خيار.


الطريقة:

يصفى الذرة من الماء ويقطع الخس لعمل السلطة
يغسل الخيار ويقطع ثم تخلط المقادير وسضاف الملح والمايونيزاربع ملاعق وعصير الليمون ولا تنسون الخبز المحمص وبالهناء والعافية




سلطة بدبس الرمان والكتتشب

المقادير:

*حبة فليفلةواحدة بارد .
*بصل( واحدة ) أبيض شرائح طولية رقيقة.
*طماطم واحدة مقطعة شرائح دائرية مقطعة أرباع .
*بيذنجان شرائح مقلية .
* للتزيين
- ذرة.
- خبز محمص أو مقلي مقطع .
مربعات .
- قليل من الأرغانو ( الزعتر .
البري ).
الصلصة:
*نصف ملعقة دبس الرمان .
*كتشب فلفل حار نصف كوب.ماركة
( Hp ).
*ملعقتين عصير لمونه( حسب الذوق ).
*قليل من زيت الزيتون ملعقتين .
*وقليل من الصماغ ( نصف ملعقة ).


الطريقة:

* تخلط مكونات السلطة مع بعضها .
* تخلط مقادير الصلصة مع بعض .
* تخلط الصلصة مع مكونات السلطة في طبق عميق . وتزين أولا الخبز ثم الذره ( حسب الرغبة ) ثم ترش بالسعتر البري


السلطة المكسيكية


المكونات والمقادير

فاصوليا حمراء ( kidney)
ذرة حب
فلفل بارد احمر
فلفل اخضـــر
فلفل اصفـــــــر
يقطــــــع الجميع شرائــح بالطول (عيدان)
بصل اخضر مقطع قطع صغيرة
بصل ابيض شرائح بالطول
طماط شرائح دائرية

الصلصة

ليمون +ملح + رشة فلفل اسود + قليل من الخل



طريقة التحضير

تخلط الفاصوليا الحمراء مع الذرة و البصل الابيض والفلفل الثلاث انواع وتوضع الصلصة ونخلط ونأخذ طبق ونصف الطماطم فيه بشكل دائرى بعدين نضع الخلطة فوقها وتزين بالبصل الاخضر,


السلطة التركية

المكونات والمقادير


حبة باذنجان كبيرة مشوية
ملعقتين أكل عصير ليمون
حبتين طماطم مفرومتين خشن
حبتين خيار مفرومتين خشن مع ترك القشرة الخارجية
حبة بصل مفروم خشن
نص باقة بقدونس
نص كوب حمص حب مسلوق
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملح وكمون حسب الرغبة

طريقة التحضير


- نشوي الباذنجان بالفرن وذلك بعمل ثقوب في قشرته السوداء للسماح لمائة المتبخر بالخروج من الباذنجان وإلا تمزق.
2- نخرجه من الفرن ونضعه مباشرة تحت الماء البارد ونقشره ونحفظ اللب جانبا.
3- نقطع الطماطم والخيار والبصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نضيف الحمص والباذنجان والبهارات وعصير الليمون والزيت الزيتون وتقدم باردة

يبتعـ ,,,,

السلطه المشويه


التعريف بالوصفة

أعتقد انها من المطبخ التونسي لانني تذوقتها في تونس


المكونات والمقادير

2طماطم,4-فلفل رومي -فلفل حار لمن يرغب حسب الرغبه
قليل زيت زيتون -ملح_فلفل اسود_فص ثوم

طريقه التحضير


1 تشوى الطماطم والفلفل علىالنار جيداثم تغسل لازالة
القشره السوداء
ثم تطحن باله يدويه خشنة الفتحه ليظل بذر الفلفل كماهو
ومعه الثوم
يصفىمن الماء الزائد حتى يصبح في كثافة الحمص0
ويضاف اليه الزيت والملح والفلفل الاسود0ويقدم حسب رغبتك

طريقة التقديم:

مثل الحمص أوالمتبل

دجاج بارد مدمس

المكونات والمقادير


دجاجة مسلوقة صدور
بصل مفروم
سمن أو زيت
بقدونس
خضار مشكل
بهار
ثوم
كوب ماء
خل أبيض حسب الحاجة ممكن ملعقة كبيرة
عصير ليمون

طريقة التحضير

طاسة + سمن + بصل مفروم +ثوم مهروس +دجاج مقطع

مكعبات + خضار مشكل + عصير ليمون +خل + ماء حسب

الحاجة فكله مستوي

آخر دقيقة نضيف البقدونس

القيمة الغذائية

تمد الجسم بلأملاح المعدنية والفيتامينات كما انه تمدالجسم بالسيللوز الذي ينبه الأمعاء ويمنع الإمساك .

.
طريقة التقديم:

تقدم باردة على فرشة من الخس المقطع صغيرا وتزين بحلقات من الطماطم والفلفل الأخضر


سلطة البطاطس بالكريمة


المكونات والمقادير


كيلو بطاطس متوسطة الحجم.
ربع كيلو لحم مدخن أو سلامى.
4 بصلات خضراء مقلمة ومخرطة.

للدريسنج.
كوب كريمة حادقة.
2 ملعقة كبيرة ريحان مخرط.
ملح و فلفل أسود.

طريقة التحضير


تغسل البطاطس جيدا وتكحت بالسكين خفيفا ثم تطهى فى ماء مغلى مدة 20 دقيقة و تصفى وتترك حتى تبرد تقطع البطاطس أنصافا وتوضع فى وعاء التقديم مع اللحم أو السلامى بعد تقطيعه شرائح والبصل الأخضر لعمل الدريسنج تخلط سويا الكريمة والنعناع والملح والفلفل ثم تصب فوق السلاطة وتقدم


طريقة التقديم:

مع الوجبات الأساسية


سلطة الملفوف

التعريف بالوصفة

طبق لذيذ ومفيد


المكونات والمقادير

راس ملفوف ابيض صغير مقطع بالشكل الي بتحبيه

باقتان من البقدونس المفروم

اربع حبات طماطم حجم متوسط مقطعة

كاس صغير عصير الليمون

ملح

فلفل احمر

كمون

طريقة التحضير

تخلط جميع المقادير وتزين بشرائح الليمون والبقدونس


يتبعـ ,,

سلطة باذنجان


المقادير:

2باذنجان-
بصلة صغيرة-
2فلفل اخضر بارد-
1بندورة-
خل-
ملح-
خبز مقطع ومحمر.



الطريقة:

يقطع الفلفل بشكل طولي ورفيع
والبصل يقطع بشكل طولي وتفرط (اي تفصل كل شريحة على حدة)ويملح
ويترك الى ان نقطع الباذنجان بشكل طولي ويقلى
بعد ان يبرد تخلط المقادير مع بعضهاثم تضاف اليه البندورة والملح والخل ويوضع في طبق ويوضع الخبز على وجهه
وبالتالي بما انها سلطة طولية تاكل بالشوكة بالهناء


سلطة الملفوف بالجزر والمايونيز


المكونات والمقادير


حبة ملفوف صغيرة
ثلاث حبات جزر
خمس ملاعق مايونيز
بصلة صغيرة مفرومة
ملعقة خل
ملح
ثوم حسب الرغبة


طريقة التحضير


1-يغسل الملفوف ويقطع إلى أربع قطع ويفرم بجهاز مولينكس أو فرم ناعم بالسكين
2-يبشر الجزر ويخلط مع الملفوف فى صحن التقديم
3-تضع المايونيز والبصل والخل والملح والثوم على المقادير السابقة وتقلب جيداً ، وتقدم

** ملاحظة ** :

تترك نصف ساعة بالثلاجة قبل التقديم,,


لكم خالص تحياتيـ ,,,

الف شكر وردة علي موسوعه السلطاتـ .. المشهيه .

يسلموووو ورده

نورتي خيتووو جوجوووو,,
لكى خالص تحياتيـ ,,,

شرفتي خيتووو قص قص,,,
لكى أرق تحياتيـ ,,

يسلمووووو ورده

الله يسلم روووحك من كل شر ,,
نورتى,,
لكى خالص تحياتيـ ,,